食物不耐受還會(huì)導(dǎo)致皮炎和食物過(guò)敏。速發(fā)型反應(yīng)有風(fēng)疹、血管神經(jīng)型水腫、紅斑，遲發(fā)型反應(yīng)可觀察到的有嚴(yán)重皮疹（許多是遺傳接觸型皮炎）。急性風(fēng)疹中約有40－60％是由IgE介導(dǎo)的食物過(guò)敏，而食物添加劑則引起慢性風(fēng)疹。食物過(guò)敏原能引起嬰兒和兒童的遺傳過(guò)敏性皮炎或進(jìn)展性皮膚損傷。在患有遺傳過(guò)敏性皮炎并有食物過(guò)敏史的成人中，食物的攝取可激發(fā)由IgE介導(dǎo)的所有過(guò)敏癥狀，從口腔食物過(guò)敏到嚴(yán)重的全身過(guò)敏反應(yīng)。在敏感人群中，皮膚癥狀可經(jīng)食物攝入引起，也可經(jīng)直接皮膚接觸引起，例如親脂性食物過(guò)敏原可通過(guò)毛囊或當(dāng)皮膚屏障受損的時(shí)候侵入皮膚。

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