濕熱質(zhì)臉出油宜泥鰍燉豆腐

　　【病例】

　　王先生臉上總是油光滿面，看起來不清爽，而且很容易生粉刺痘痘，行動(dòng)起來也比較緩重。他心氣很急躁，容易發(fā)火。常常覺得嘴巴里發(fā)苦、口干，舌苔發(fā)黃還很膩。吃東西喜歡口味重的，愛吃辣，但是吃了辣就容易上火，眼睛里出現(xiàn)紅絲，還會(huì)便秘。經(jīng)過專家診斷為：濕熱質(zhì)。

　　【藥膳指導(dǎo)】

　　泥鰍燉豆腐：泥鰍500g去腮及內(nèi)臟，沖洗干凈，放入鍋中，加清水，煮至半熟，再加豆腐250g，食鹽適量，燉至熟爛即成?？汕謇麧駸?。

　　綠豆藕：粗壯肥藕1節(jié)，去皮，沖洗干凈備用。綠豆50g，用清水浸泡后取出，裝入藕孔內(nèi)，放入鍋中，加清水燉至熟透，調(diào)以食鹽進(jìn)食?？汕鍩峤舛荆髂恐箍?。

　　氣郁質(zhì)憂郁脆弱選菊花雞肝湯

　　【病例】

　　錢小姐是現(xiàn)代的“林妹妹”，總是莫名奇妙的多愁善感、憂郁脆弱。而且，食欲也差，睡眠質(zhì)量一直不好，很難入睡，入睡以后也睡得很淺，一點(diǎn)點(diǎn)小動(dòng)靜就會(huì)把她驚醒，所以她一直都胖不起來。比較疲憊的時(shí)候就常常覺得胸口漲悶，在經(jīng)前有明顯的乳房漲痛感，甚至還會(huì)覺得走路的時(shí)候肋骨部位發(fā)痛。經(jīng)過專家診斷為：氣郁質(zhì)。

　　【藥膳指導(dǎo)】

　　橘皮粥：橘皮50g，研細(xì)末備用。粳米100g，淘洗干凈，放入鍋內(nèi)，加清水，煮至粥將成時(shí)，加入橘皮，再煮10分鐘即成。本品理氣運(yùn)脾，用于脘腹脹滿，不思飲食。

　　菊花雞肝湯：銀耳15g洗凈撕成小片，清水浸泡待用；菊花10g、茉莉花24朵溫水洗凈；雞肝100g洗凈切薄片備用；將水燒沸，先入料酒、姜汁、食鹽，隨即下入銀耳及雞肝，燒沸，打去浮沫，待雞肝熟，調(diào)味。再入菊花、茉莉花稍沸即可。佐餐食用可疏肝清熱，健脾寧心。

　　特稟質(zhì)好過敏滋補(bǔ)固表粥

　　【病例】

　　小炯一吃海鮮，就會(huì)發(fā)生皮膚瘙癢、皮膚紅疹等過敏現(xiàn)象，家長(zhǎng)非常焦急，經(jīng)過專家診斷為：特稟質(zhì)。

　　【藥膳指導(dǎo)】

　　固表粥：烏梅15g、黃芪20g、當(dāng)歸12放砂鍋中加水煎開，再用小火慢煎成濃汁，取出藥汁后，再加水煎開后取汁，用汁煮粳米100g成粥，加冰糖趁熱食用。可養(yǎng)血消風(fēng)，扶正固表。

　　蔥白紅棗雞肉粥：粳米100g、紅棗10枚（去核）、連骨雞肉100g分別洗凈；姜切片；香菜、蔥切末。鍋內(nèi)加水適量，放入雞肉、姜片大火煮開。然后放入粳米、紅棗熬45分鐘左右。后加入蔥白、香菜，調(diào)味服用?？捎糜谶^敏性鼻炎見鼻塞、噴嚏、流清涕。