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第二章：中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人靠吃什么長(zhǎng)壽
編者按：人們對(duì)于長(zhǎng)壽的追求從古至今一直不變，而能活到百歲以上的人更是裊裊無(wú)幾，可是在某些地區(qū)長(zhǎng)壽老人的比例卻比其他地區(qū)高出很多，這是為什么呢？除了地理因素外，他們?cè)谌粘１＝『惋嬍撤矫媸遣皇怯幸恍┆?dú)到的見(jiàn)解呢？除了這些我們還發(fā)現(xiàn)中國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人也都很長(zhǎng)壽，他們每天面對(duì)許多壓力是怎么樣保持健康的呢，他們的膳食又都是怎樣的呢？下面我們一起來(lái)看一下。
百歲老人都愛(ài)吃什么
從秦皇漢武開(kāi)始，人類(lèi)就一直在尋找長(zhǎng)生不老的秘訣，尤其是長(zhǎng)壽老人特別多的地方，總有人想去一探究竟。在我國(guó)，除廣西巴馬和新疆和田這兩個(gè)全球知名的長(zhǎng)壽鄉(xiāng)外，還有一個(gè)地方近日登上了“全球長(zhǎng)壽榜”。
2011年9月5日，江蘇省如皋市被國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)、世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)科學(xué)認(rèn)證委員會(huì)評(píng)為世界第六大長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)，這是該組織從1991年以來(lái)唯一認(rèn)定的長(zhǎng)壽鄉(xiāng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，如皋100歲以上的長(zhǎng)壽老人有265人，80歲以上的有6.7萬(wàn)人，百歲老人總數(shù)居全國(guó)之首。更特別的是，當(dāng)?shù)氐拈L(zhǎng)壽老人大多眼不花耳不聾，生活自理能力很強(qiáng)。其中，作為百歲老人預(yù)備軍的90歲以上的老人數(shù)量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于37年來(lái)一直以來(lái)位居“日本長(zhǎng)壽第一”的日本沖繩。
世界上另外5個(gè)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)分別是中國(guó)廣西巴馬、新疆和田、巴基斯坦罕薩、外高加索地區(qū)以及厄瓜多爾的比爾卡班巴。那些地方百歲老人扎堆，六七十歲的人僅僅被稱(chēng)為“青壯年”。但機(jī)緣巧合的是，這些長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)要么處于高寒地帶，要么位居偏遠(yuǎn)山區(qū)，如世外桃源般的環(huán)境和清新純凈的空氣，讓久居都市的人們只能望而興嘆。但如皋市卻地處長(zhǎng)江中下游平原、臨近工業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)，正因?yàn)闆](méi)有太多先天優(yōu)勢(shì)，這里的長(zhǎng)壽經(jīng)驗(yàn)才更為寶貴，更值得大多數(shù)人借鑒。
近日，世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)調(diào)查團(tuán)、復(fù)旦大學(xué)如皋長(zhǎng)壽研究所對(duì)當(dāng)?shù)匕倜贇q老人進(jìn)行了走訪調(diào)查，發(fā)現(xiàn)了一些簡(jiǎn)單易行的長(zhǎng)壽秘訣。
1、油菜是佳長(zhǎng)壽菜
調(diào)研結(jié)果：如皋老人愛(ài)吃的蔬菜是青菜（南方叫小白菜或馬耳朵菜，北方叫小油菜）、韭菜、菠菜。
專(zhuān)家解讀：“飲食的功效不僅是預(yù)防疾病，在一些疾病的恢復(fù)和治療中也起到了重要作用，延長(zhǎng)了患者的壽命，或許也是如皋長(zhǎng)壽的原因。”國(guó)際自然醫(yī)學(xué)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、世界長(zhǎng)壽鄉(xiāng)調(diào)查團(tuán)團(tuán)長(zhǎng)森下敬一告訴、記者，“從我的臨床經(jīng)驗(yàn)來(lái)說(shuō)，慢性病患者應(yīng)多吃胚芽類(lèi)以及發(fā)酵食物。”
說(shuō)到長(zhǎng)壽老人們愛(ài)吃的青菜，北京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授周儉告訴記者，油菜中含有豐富的葉酸，鈣和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)機(jī)體的抵抗力，是人體健康的衛(wèi)士。另外，油菜具有活血作用，經(jīng)常食用可以降低血液黏稠度，有助于保護(hù)心腦血管健康。韭菜，民間被稱(chēng)為“壯陽(yáng)草”，具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的功效，大多數(shù)老年人陽(yáng)氣虛弱，經(jīng)常食用有益健康。同時(shí)，韭菜中含有豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防老年人便秘有很好的功效。
2、玉米是常吃的粗雜糧
調(diào)研結(jié)果：愛(ài)吃的主食是玉米、蕎麥、大米；近八成百歲老人喜歡早晚喝粥
專(zhuān)家解讀：玉米是常吃的粗雜糧，長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)老人的健康也離不開(kāi)它的幫助。玉米既健脾又利水，有助于預(yù)防老人肥胖，并且含有豐富的葉黃素，有助于保護(hù)眼睛。蕎麥分為兩種，苦蕎麥降糖的效果要優(yōu)于甜蕎麥，有糖尿病的人可以多吃。
如皋的百歲老人有“兩粥一飯”的習(xí)慣，早晨喝粥可以調(diào)節(jié)脾胃，晚上喝粥補(bǔ)腎效果甚佳。需要注意的是，煮玉米粥時(shí)，好放一些小蘇打，有助于玉米中結(jié)合型的尼克酸轉(zhuǎn)化成游離型的，更好地被人體吸收利用。此外，玉米粥和大米粥要混著吃，以免營(yíng)養(yǎng)單一。
