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編者按：現(xiàn)在開氣越來越冷，人的生理機能和食欲也發(fā)生了變化，體內(nèi)營養(yǎng)消耗也隨之增加。因此合理膳食增加體內(nèi)營養(yǎng)也就變得格外重要！那么，初冬時節(jié)，我們飲食養(yǎng)生該吃什么好呢？
冬季來臨 我們吃什么好？
隨著11月份的到來，天氣越來越冷，機體的生理功能和食欲等均會因之發(fā)生變化，人體內(nèi)各種營養(yǎng)素的消耗量也會有不同程度的增加，因此，合理的調(diào)整飲食，保證人體必需的的營養(yǎng)素充足，對提高人的耐寒能力和免疫功能是十分必要的。
那么，冬季來臨，我們吃什么好呢？
1.多吃富含維生素的食物
冬天即將來臨，蔬菜供應也進入淡季，數(shù)量減少、品種單調(diào)。因此往往一個冬季過后，人體出現(xiàn)維生素不足，如缺少維生素C，導致不上人發(fā)生口腔潰瘍，牙齦腫痛、出血、大便結(jié)節(jié)等癥狀。其防治方法首先是擴大食物來源，冬天綠葉菜相對減少，可適當吃些薯類，如馬鈴薯、甘薯等，它們均含有維生素C、維生素B，紅心甘薯還含有較多的胡蘿卜素，還可以清內(nèi)熱、去溫毒等作用，此外在冬季上市的大路菜中，除大白菜外，還應選擇圓白菜、白蘿卜、胡蘿卜、黃豆芽、綠豆芽、油菜等。這些蔬菜中維生素含量均較豐富。只要經(jīng)常調(diào)換品種，合理搭配，還可以補充人體維生素需要的。
2.保證熱能的供給
保證熱能的供給。人體為適應寒冷的氣候，體內(nèi)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大熱源營養(yǎng)素的分解加速，以增加機體的御寒能力，這樣就造成人體熱量散失過多。因此，營養(yǎng)應增加熱能為主，可適當多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，這些食物所含的蛋白質(zhì)，不僅頒予人體消化吸收，而且富含必需氨基酸，營養(yǎng)價值較高，可增加人體的耐寒和抗病能力。
3.增加厚味食品
冬天寒風刺骨，人們的抵抗能力下降，感冒病毒很容易將人們打垮。因此，為抵御風寒可增加一些厚味食品，如狗肉、火鍋、燉肉、魚等;調(diào)味品上可多用些辛辣食物，如辣椒、蔥、姜、蒜等;蔬菜可食些大白菜、土豆、蘿卜、綠豆芽、雪里紅、豆腐等。
