抗癌防癌食譜

　　手撕包菜

　　菜系及功效：家常菜譜 延緩衰老食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜。

　　口味：咸酸味 工藝：炒

　　手撕包菜的制作材料：

　　主料：圓白菜300克

　　調(diào)料：大蒜（白皮）5克，大蔥10克，植物油15克，鹽3克，味精2克，雞精2克，醬油5克，醋10克。

　　手撕包菜的特色：爽脆微酸，口味鮮美。

　　教您手撕包菜怎么做，如何做手撕包菜才好吃：

　　1. 包菜手撕成大片過水備用；

　　2. 下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒；

　　3. 續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。

　　魚香茄條

　　菜系及功效：家常菜譜 心調(diào)養(yǎng)食譜 延緩衰老食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 防癌抗癌食譜。

　　口味：魚香味 工藝：燒

　　魚香茄條的制作材料：

　　主料：茄子（紫皮，長）400克。

　　輔料：豬肉（瘦）100克，木耳（水發(fā)）15克，洋蔥（白皮）15克，冬筍15克，辣椒（紅，尖，干）5克，淀粉（玉米）45克。

　　調(diào)料：色拉油120克，大蔥10克，大蒜（白皮）5克，姜5克，鹽4克，味精2克，料酒15克，醬油10克。

　　魚香茄條的特色：色澤暗紅，魚香味濃，熟爛適口。

　　教您魚香茄條怎么做，如何做魚香茄條才好吃：

　　1. 茄子去皮，切成3.3厘米長、0.69厘米寬、0.7厘米厚的條；

　　2. 瘦肉切片；

　　3. 木耳用水發(fā)好，一切兩半；

　　4. 洋蔥切塊；

　　5. 冬筍切排骨片；

　　6. 紅干椒切筷子頭大小的方?。?/p>

　　7. 鍋內(nèi)放油加熱至七成熱時，將茄條蘸一薄層淀粉下油中炸呈金黃色撈出，控凈油；

　　8. 另用鍋放火上，加底油，隨即下蔥姜蒜熗鍋；

　　9. 然后放入肉片，炒變白色時；

　　10. 再放洋蔥、木耳、冬筍、紅干辣椒煸出香味；

　　11. 再下入濃鮮鯽魚湯、精鹽、味精、紹酒、醬油凋好口味；

　　12. 湯沸時用淀粉攏芡，放茄條，顛翻掛勻；

　　13. 淋明油、麻油即可裝盤。

　　魚香茄條的制作要訣：

　　本品有油炸過程，需備色拉油約1000克，濃鮮鯽魚湯約200克。

　　小帖士-食物相克：

　　木耳（水發(fā)） ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。

　　患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。

　　木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

　　五彩豆腐

　　菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 學齡期兒童食譜 防癌抗癌食譜 動脈硬化食譜。

　　口味：清香味 工藝：生炒

　　五彩豆腐的制作材料：

　　主料：豆腐（北）250克。

　　輔料：番茄50克，香菇（鮮）50克，青豆50克。

　　調(diào)料：雞蛋180克，植物油30克，鹽3克，味精1克，大蔥5克。

　　教您五彩豆腐怎么做，如何做五彩豆腐才好吃：

　　1. 將豆腐切成丁狀，用開水汆一下，撈出控干水分；

　　2. 番茄洗凈切??；

　　3. 將香菇、青豆洗凈，切丁、焯水；

　　4. 雞蛋打散加鹽、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁、香菇丁拌勻；

　　5. 油燒熱倒入雞蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入蔥花至雞蛋包住豆腐丁，立即出鍋，冷熱均可。

　　小帖士-食物相克：

　　番茄：西紅柿忌與石榴同食。

　　韭黃炒雞蛋

　　菜系及功效：家常菜譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 貧血食譜。

　　口味：咸鮮味 工藝：炒

　　韭黃炒雞蛋的制作材料：

　　主料：雞蛋150克，韭黃150克

　　調(diào)料：花生油50克，鹽3克，白砂糖5克

　　教您韭黃炒雞蛋怎么做，如何做韭黃炒雞蛋才好吃：

　　1. 將蛋打入碗內(nèi)，放鹽少許打散，下鍋煎成薄蛋皮，切條；

　　2. 將韭黃洗凈，切長段；

　　3. 花生油下鍋燒熱后，倒入韭黃炒兩下，加入蛋皮，邊炒邊加鹽、糖調(diào)味，炒好上碟。

　　小帖士-食物相克：

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。