食用禁忌

　　山楂不能空腹吃

　　含有大量的有機(jī)酸、果酸、山楂酸、枸櫞酸等，空腹食用，會(huì)使胃酸猛增，對(duì)胃黏膜造成不良刺激，使胃發(fā)脹滿、泛酸，若在空腹時(shí)食用會(huì)增強(qiáng)饑餓感并加重原有的胃痛。

　　少吃生山楂

　　生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，很難消化掉。如果胃石長(zhǎng)時(shí)間消化不掉就會(huì)引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，應(yīng)盡量少吃生的山楂，尤其是胃腸功能弱的人更應(yīng)該謹(jǐn)慎。醫(yī)生建議，好將山楂煮熟后再吃。

　　宜忌

　　胃酸過多、消化性潰瘍和齲齒者、消化不良者、心血管疾病患者、癌癥患者、腸炎患者及服用滋補(bǔ)藥品期間忌服用。脾胃虛弱者慎服。孕婦不宜服用。

　　1．《綱目》：“生食多，令人嘈煩易饑，損齒，齒齲人尤不宜。”

　　2．《本草經(jīng)疏》：“脾胃虛，兼有積滯者，當(dāng)與補(bǔ)藥同施，亦不宜過用。”

　　3．《得配本草》：“氣虛便搪，脾虛不食，二者禁用。服人參者忌之。”

　　4．《隨息居飲食譜》：“多食耗氣，損齒，易饑，空腹及羸弱人或虛病后忌之。

　　食物相克

　　山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。

　　小貼士：

　　選購原則

　　一、果形。山楂扁圓的偏酸，近似正圓則偏甜。

　　二、果點(diǎn)。山楂表皮上多有點(diǎn)。果點(diǎn)密而粗糙的酸，小而光滑的甜。

　　三、產(chǎn)地。產(chǎn)自山東和東北的發(fā)酸；河北、河南的酸甜適中。

　　四、果肉顏色。果肉呈白色、黃色或紅色的甜；綠色的酸。

　　五、果肉質(zhì)地。軟而面的甜；硬而質(zhì)密的偏酸。挑選時(shí)，5個(gè)方法任選其一即可。

　　總結(jié)：通過以上文章的敘述，大家都知道了山楂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效是很高的，冬季山楂是常見的水果也是很有營(yíng)養(yǎng)的水果，我們不妨多多食用它，對(duì)身體健康有很大幫助的哦。