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編者按：老年癡呆癥是我們生活中常見的一種老年人疾病，得上它常常會(huì)智力衰退、性格改變、言行失常，甚則個(gè)人生活完全不能自理，呈癡呆狀態(tài)。那么怎么樣預(yù)防這種疾病呢？小編為您推薦一些食譜，以及一些預(yù)防方法，希望對(duì)您有幫助哦。
預(yù)防老年癡呆癥的食譜
老年癡呆癥是由于老年期腦組織退化而引起的疾病，腦部病理變化為彌散性腦萎縮，其主要癥狀為智力衰退、性格改變、言行失常，甚則個(gè)人生活完全不能自理，呈癡呆狀態(tài)。老年癡呆癥病因不明。有人認(rèn)為與神經(jīng)遞質(zhì)生物合成酶的活性降低有關(guān)；也有人提出是因神經(jīng)組織過氧化、自由基產(chǎn)生過多導(dǎo)致細(xì)胞病理性老化所致；孕激素（包括雌激素）有保護(hù)大腦的作用，女性老年癡呆癥與絕經(jīng)后雌激素減少有關(guān)。日本一項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果顯示，老年癡呆癥與飲食習(xí)慣有關(guān)，男女患者共同缺乏的營(yíng)養(yǎng)成分是不飽和脂肪酸———二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）。
魚類和蔬菜中不飽和脂肪酸含量豐富，因此多吃青菜和魚有助于預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。新鮮蔬菜、水果、牛奶、雞蛋、大豆、豆腐、魚等，可提高腦細(xì)胞的活性，延緩癡呆癥的病理過程。
中醫(yī)認(rèn)為，老年癡呆癥多由于年老臟腑功能減弱、心腎功能衰竭、腎精虧耗不能生髓充腦，或肺脾氣虛、痰濕蒙閉清竅而致。一般宜進(jìn)服補(bǔ)腎養(yǎng)心、健腦益智之品，如人參、熟地黃、酸棗仁、五味子、茯苓、核桃肉、豬心等。脂肪供給控制在占總熱能的20%～25%為宜，每天50～60克。應(yīng)以含亞油酸豐富的大豆油、玉米油、芝麻油等植物油代替動(dòng)物油脂。碳水化合物（米、面）應(yīng)控制在總熱能的60%～65%，特別要限制食糖。適當(dāng)增加鈣、鐵、鋅的供給量，減少鹽的攝入。還要注意少食多餐。
食用大蒜
法國研究人員報(bào)道，陳年大蒜制成的浸膏具有減緩大腦功能衰退的功用。大蒜有降脂、補(bǔ)腦、降壓和抗氧化作用。預(yù)防老年癡呆癥，首先應(yīng)保持血壓正常?？擅刻煸缟峡崭钩蕴谴状笏?～2頭，并喝醋，用于高血壓并老年性癡呆癥者。單飲適量大蒜汁，用于高血脂伴有老年癡呆癥。
木耳豆面餅
取黑木耳30克，黃豆200克，紅棗200克，面粉250克。先將黑木耳洗凈，加水泡發(fā)，用小火煮爛，備用。黃豆炒熟，磨成粉備用。紅棗洗凈，加水泡漲，置于鍋內(nèi)，加水適量，用旺火煮開后轉(zhuǎn)用小火燉至熟爛，用筷子剔除皮、核，備用。將紅棗糊、木耳羹、黃豆粉一并與面粉和勻，制成餅，在平底鍋上烙熟，即成。功能益氣健脾，潤(rùn)肺養(yǎng)心?？山∧X益智，并用于健忘、高血壓、便秘、老年性癡呆等癥的輔助治療。
白茯苓粥
白茯苓15克，粳米100克。先將白茯苓磨成粉，與粳米一起如常法煮成粥。早、晚餐食用。白茯苓具有養(yǎng)心安神、健脾益胃的功效。適用于老年癡呆癥。（白茯苓的功效：健脾補(bǔ)中，讓你返老還童。）
小貼士：白茯苓的美容功效
白茯苓一向被認(rèn)為是美容上品，能去除黑色素，同時(shí)還具有健脾利胃、寧心安神、強(qiáng)健肌體的作用。再加上蜂蜜的滋潤(rùn)保養(yǎng)，去斑美容效果自然不言而喻。
補(bǔ)髓健腦膏
干桑椹、黑芝麻、核桃肉各150克，蜂蜜1000克。將前三味藥研細(xì)，和入蜂蜜，攪勻，用小火熬成膏。每次服1匙，早、晚各1次，溫開水化服。本膏有益腎填精、補(bǔ)髓健腦的作用，適合老年癡呆癥患者服用。方中桑椹補(bǔ)血滋陰、生津潤(rùn)燥。芝麻有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥作用。核桃仁有補(bǔ)腎、溫肺、潤(rùn)腸的作用。另外核桃仁還有降血脂及抗衰老作用。
