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編者按：糖是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｊ车囊坏捞鹈勖朗常F(xiàn)在恰逢年末，圣誕元旦以及一系列的慶祝活動(dòng)即將本舉行，那么這時(shí)候我們大家就會(huì)吃很多的糖果甜點(diǎn)，可能有些人又會(huì)覺得說糖對(duì)我們的身體沒有多少好處，所以大家又擔(dān)心不敢吃。今天小編就為您詳細(xì)介紹一些關(guān)于糖的營養(yǎng)價(jià)值以及一些吃糖的注意事項(xiàng)，趕快來看看吧。
糖的營養(yǎng)價(jià)值
糖是不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)
你是不是生來愛吃甜食？有可能是。研究表明，新生兒對(duì)甜味的接受要比對(duì)酸、咸、苦味快。甜味可增加進(jìn)食的樂趣。
在以狩獵為生的遠(yuǎn)古時(shí)代，人們已經(jīng)會(huì)利用米、麥等食物加工出帶有甜味的食品，也懂得四處尋覓甜味水果。早在3000年前，蜂蜜就成為當(dāng)時(shí)主要的甜味劑……
說起“糖”，人們往往會(huì)想到食糖。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院營養(yǎng)科主任卞華偉說，從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，糖是一大類營養(yǎng)物質(zhì)，它包括有單糖（如葡萄糖、果糖、半乳糖）、雙糖（包括蔗糖、乳糖）以及多糖（如淀粉和一些人類不能消化的膳食纖維等）。無論是淀粉、蔗糖、乳糖，經(jīng)過腸道的消化吸收，終都以葡萄糖（即我們常說的血糖）的形式，向全身各處提供能量。不管淀粉或蔗糖，其所含碳水化合物1克可產(chǎn)生4千卡熱量?？梢哉f，碳水化合物是人體能量的源泉，人體50%-60%的能量來自碳水化合物。
糖是人類賴以生存的重要物質(zhì)之一
糖是人體三大主要營養(yǎng)素之一，是人體熱能的主要來源。糖供給人體的熱能約占人體所需總熱能的60～70%，除纖維素以外，一切糖類物質(zhì)都是熱能的來源。
糖是自然界中豐富的有機(jī)化合物。糖類主要以各種不同的淀粉、糖、纖維素的形式存在于糧、谷、薯類、豆類以及米面制品和蔬菜水果中。在植物中約占其干物質(zhì)的80%，在動(dòng)物性食品中糖很少，約占其干物質(zhì)的2%。
功能
糖的主要功能是提供熱能。每克葡萄糖在人體內(nèi)氧化產(chǎn)生4千卡能量，人體所需要的70%左右的能量由糖提供。此外，糖還是構(gòu)成組織和保護(hù)肝臟功能的重要物質(zhì)。
益處
許多研究人員研究證實(shí)，只要適量攝入，掌握好吃糖佳時(shí)機(jī)，對(duì)人體是有益的。如洗浴時(shí)，要大量出汗和消耗體力，需要補(bǔ)充水和熱量，吃糖可防止虛脫；運(yùn)動(dòng)時(shí)，要消耗熱能，糖比其他食物能更快提供熱能；疲勞饑餓時(shí)，食糖可迅速被吸收提高血糖；當(dāng)頭暈惡心時(shí)，吃些糖可升血糖穩(wěn)定情緒，有利恢復(fù)正常；飯后進(jìn)食點(diǎn)糖食品，可使人在學(xué)習(xí)和工作時(shí)，精神振奮，精力充沛。據(jù)報(bào)道，美國科學(xué)家對(duì)千余名中小學(xué)生實(shí)驗(yàn)表明，飯后吃一些巧克力，下午1-2節(jié)課打瞌睡者才2%，而對(duì)照者（不吃巧克力）卻高達(dá)11%。此外，對(duì)數(shù)百名駕駛員試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)他們按要求每天下午2點(diǎn)吃點(diǎn)巧克力、甜點(diǎn)心或甜飲料時(shí)，車禍要少得多。
能量供應(yīng)
蔗糖、葡萄糖、麥芽糖是大家熟悉的糖，而且還是直接供應(yīng)人體能量的物質(zhì)。蜂蜜中含有果糖和葡萄糖。果糖是甜的糖。果糖、蔗糖與葡萄糖的甜味的比例，根據(jù)實(shí)驗(yàn)測定是9：5：4。
