豬肉美味食譜

　　香芹肉絲

　　主料：芹菜、豬瘦肉各適量。

　　配料：紅蘿卜適量。

　　調(diào)料：大蒜、淀粉、料酒、生抽、豬油各適量。

　　做法：

　　1、芹菜剝?nèi)ダ习?，摘去葉，切段；

　　2、豬瘦肉洗凈切絲；

　　3、豬瘦肉加入蒜肉（略拍）、生抽、淀粉、鹽，腌片刻待用；

　　4、燒油鍋，放芹菜炒熟盛起；

　　5、燒油鍋，加入蒜末爆香，放肉絲，加紅蘿卜絲、芹菜，芡汁，即可盛盤。

　　功效：清腸潤肺、補(bǔ)鐵補(bǔ)血。

　　香菇炒肉

　　主料：豬瘦肉、鮮香菇各適量。

　　調(diào)料：豬油、鹽、味精、料酒、大蔥、淀粉、姜、花椒粉、胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、豬瘦肉和香菇分別切片；

　　2、肉用鹽、料酒、淀粉拌勻；

　　3、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、淀粉、水對(duì)成汁；

　　4、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開；

　　5、待炒出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即可出鍋。

　　功效：降膽固醇，增強(qiáng)食欲。

　　木須肉

　　主料：豬瘦肉、雞蛋、干木耳、黃瓜各適量。

　　調(diào)料：醬油、鹽、料酒、食用油、香油各適量。

　　做法：

　　1、將豬瘦肉切成絲，雞蛋磕入碗中，用筷子打勻，干木耳加開水泡5分鐘，去掉根部，撕成塊，黃瓜斜刀切成菱形片，蔥、姜切成絲；

　　2、炒鍋點(diǎn)火，加油，燒熱后加入雞蛋炒散，使其成為不規(guī)則小塊，盛裝在盤中；

　　3、炒鍋點(diǎn)火，加油燒熱，將肉絲放入煸炒至肉色變白，加入蔥、姜絲同炒，炒至八成熟，

　　4、加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃瓜和雞蛋同炒，熟后淋入香油即可。

　　功效：散血解毒，健脾開胃。