蒜茄子
主料：鮮嫩茄子4個、大蒜兩頭。
調(diào)料：味精、香油、精鹽各適量。
做法：
1、茄子洗凈，去蒂削皮，切成兩片相連的若干片，放鍋內(nèi)蒸透，晾涼待用；
2、大蒜剝皮，搗成蒜泥；
3、兩片茄子之間放少量蒜末兒，外面抹一層鹽，放入帶蓋的干凈容器中，置冰箱內(nèi)腌一天；
4、食用時放入味精、滴入香油，搗爛拌勻即可。
功效：消炎殺菌，防痢抗癌，增進食欲。
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