小兒食療開(kāi)胃秘方

　　厭食是指小兒長(zhǎng)期食欲不振，甚至拒食的一種病證。引起厭食的原因很多，有急慢性疾病的影響，如佝僂病、貧血、慢性腸炎、長(zhǎng)期便秘、結(jié)核病等，體內(nèi)缺鋅，不良的飲食習(xí)慣，以及不正確的喂養(yǎng)方法等，均可導(dǎo)致厭食的發(fā)生。本病屬中醫(yī)學(xué)的“納呆”、“惡食”等病證范疇。臨床辨證主要分為脾氣虛弱、胃陰不足、飲食積滯三個(gè)證型。

　　脾氣虛弱臨床表現(xiàn)：厭食拒食，精神委靡，面色萎黃，疲乏多汗，大便時(shí)溏，脘腹脹滿，舌質(zhì)淡，苔薄白，脈細(xì)無(wú)力，指紋淡。

　　山藥雞肫

　　配方： 雞肫250克，鮮山藥100克，青豆30克，生姜、蔥各10克。

　　制法： 將雞肫洗凈切成薄片，鮮山藥煮熟切片，肫片放鍋中，加精鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬；另用一碗放入醬油、白糖、味精、雞湯、濕淀粉兌成滋汁。鍋內(nèi)放入菜油，燒至六成熱時(shí)，下肫片劃散，倒入漏勺瀝去油。鍋內(nèi)留底油，下姜末炒香后，入肫片、青豆、山藥片翻炒幾下，倒入兌好的滋汁勾芡翻勻，撤上蔥花，淋上麻油，起鍋裝盤(pán)。

　　胃陰不足臨床表現(xiàn)：口干多飲而不欲食，皮膚干燥，毛發(fā)無(wú)澤，大便干結(jié)，舌紅少苔，脈細(xì)。