五、不能和其他蔬果放一起的水果：

　　蘋果、釋迦、梨、木瓜、香蕉等。這類水果在成熟過(guò)程中會(huì)釋放一種氣體，叫做乙烯。乙烯會(huì)加速水果的成熟和老化，若將一般蔬菜、水果與此類水果放在一起，就容易提早老化、腐爛。

　　在水果堆中，若是有一顆水果壞掉，就要立即挑出，因?yàn)閴牡舻乃矔?huì)開始釋放乙烯，讓其他水果一顆一顆接著壞。

　　分開包裝、擺放為保存關(guān)鍵。這類水果不論是冷藏或室溫保存都需要分開，若是冷藏，建議裝入塑膠袋，袋口稍打個(gè)結(jié)，避免釋放出的乙烯影響冰箱內(nèi)其他水果的品質(zhì)。

　　六、水果保存得宜，須先聰明買

　　如果不想因?yàn)楸４嫠髠X筋，好的辦法就是適量采購(gòu)，可少量多樣，并在一周內(nèi)食用完畢。當(dāng)然，還要選擇當(dāng)季盛產(chǎn)水果，因?yàn)樾迈r，而且量多便宜。

　　大顆水果賣相好價(jià)格高，若是自己吃，則建議購(gòu)買小顆，數(shù)量多并可分次食用。若是后熟型水果，可挑選一顆熟度剛好，當(dāng)天可吃，另一顆則挑青澀一點(diǎn)的，回家還可再擺放1-2天。

　　七、水果還沒(méi)熟，但急著想吃怎么辦？

　　若要催熟后熟型的水果當(dāng)然有辦法，訣竅是利用會(huì)釋放乙烯的水果。

　　奇異果、水蜜桃：一般買回的奇異果、水蜜桃還要在室溫下放個(gè)好幾天才會(huì)變軟，如果擺一顆蘋果在奇異果堆或水蜜桃堆里，約可提早1天熟成。

　　釋迦：可用水噴濕釋迦，以紙袋或報(bào)紙包起或覆蓋，可加快熟成速度約1天。

　　但熟成軟化后的釋迦容易爛，放入冰箱冷藏可再放3-5天。