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臭豆腐也會(huì)引中毒 科學(xué)吃它才健康(4)

  臭豆腐食譜

  香辣臭豆腐

  【材料】

  臭豆腐4片、青蒜1根、蒜末1大匙、酒1大匙、辣豆瓣3大匙、糖半大匙、醬油半大匙、清水1杯。

  【作法】

  1.臭豆腐洗凈,用1碗油炸至酥黃時(shí)撈出。

  2.另用2大匙油炒香蒜末,再加入所有調(diào)味料燒開,放入臭豆腐和切斜段的青蒜一同燒入味。

  3.小火燜煮至湯汁稍干時(shí),盛入煲內(nèi)即可食用。

  【叮嚀與解說】

  1.如果嫌臭豆腐味道太重,怕清洗時(shí)留下異味,可買現(xiàn)成炸好的回來煮。

  2.用煲裝較易保溫,沒有煲可用深盤,但要盡快食用,涼了味道不好。

  毛豆煎臭豆腐

  做法:臭豆腐洗凈,切成小塊,漓 干水分。毛豆剝殼去衣。油鍋燒熱, 將臭豆腐下鍋炸至金黃撈起。鍋內(nèi) 留少量油,燒至八成熱,下毛豆翻 炒至熟,再將臭豆腐倒入加少許水, 加鹽、味精,待湯汁收干后裝盤即可。

油炸臭豆腐 臭豆腐 臭豆腐的做法 
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