目錄：

　　第一章：冬至養(yǎng)生 首選三大皇家御膳

　　第二章：不可不知道的冬至進(jìn)補(bǔ)食譜

　　第三章：冬至吃什么“脾”高興？

　　第四章：冬至食物保健的5個養(yǎng)生原則

　　第五章：冬季進(jìn)補(bǔ)大家要注意哪些禁忌

　　編者按：今天是2011年冬季后一個節(jié)氣——冬至。每到冬至南方有吃湯圓、北方有吃水餃的習(xí)俗，因此可以看出“吃”對冬至的重要性。那么冬至飲食保健，都有哪些受歡迎的食物呢？

　　冬至養(yǎng)生 首選三大皇家御膳

　　俗話說：吃了冬至飯，一天長一線。早在漢代曾把冬至作為公定節(jié)日，文武百官皆可放假一天。在我國臺灣冬至這一天和過年一樣重要。從冬至日起一定要常吃羊肉燉蘿卜，這是皇家御膳“冬至”日的首選菜肴。具體做法如下：

　　羊肉燉白蘿卜

　　［配料］ 白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量。

　?。圩龇ǎ?白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

　?。酃πВ?益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，，脾胃虛寒者更為適宜。

　　炒雙菇：

　　［配料］ 水發(fā)香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水淀粉、味精、鹽、黃酒、姜末、鮮湯、麻油適量。

　　［做法］香菇、鮮蘑洗凈切片，炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒后，放姜、醬油、糖、黃酒繼續(xù)煸炒，使之入味，加入鮮湯燒滾后，放味精、鹽，用水淀粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　?。酃πВ?補(bǔ)益腸胃，化痰散寒。

　　這道菜可增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。

　　麻油拌菠菜

　　［配料］ 菠菜1斤，食鹽、麻油適量。

　　［做法］ 菠菜洗凈，開水焯熟，撈出入盤，加入適量食鹽，淋上麻油即可。

　?。酃πВ?通脈開胸，下氣調(diào)中，止渴潤燥。

　　另外，建議大家多吃山藥（蒸、煮均可），它有健脾，補(bǔ)肺，固腎益精的作用。