喝葡萄酒也要看“陰陽”
大部分人都知道葡萄酒配菜的基本原則，即紅肉配紅酒，白肉配白酒。但很少有人知道葡萄酒也有陰陽，也要和人體、食物講究陰陽平衡塔配。
中醫(yī)將酸甜苦辣各種滋味都進行了陰陽區(qū)分。比如“酸、成、苦”屬陰，“辛、甘”屬陽，過食其中某一類滋味，會對身體的陰陽協(xié)調造成不利。如過甜則膩，生痰礙脾，易引起食欲不振。所以，為了很好地彌補或調節(jié)食物本身的陰陽屬性，我們在選擇配餐的葡萄酒時，也要充分考慮酒的陰陽，以便相輔相成。
葡萄酒的陰陽屬性，是由種植地的地理環(huán)境、氣候條件等因素決定的。比如位于法國東北部的勃艮第地區(qū)，葡葡園大都處在面向南部或東南方向的緩坡上，較好地避免了冷風侵襲，夏秋季有著充足的陽光照射，這就意味著屬陽性的燥為主氣，兇此，該地區(qū)生產的葡萄酒應屬陽性，酒的力道也堅韌強勁，被譽為“男人的酒”。
而位于法國西南部的波爾多產區(qū)每年6--9月多雨潮濕，四季溫差不大且有規(guī)律，屬于陰性環(huán)境，所以生產的葡萄酒具有明顯的陰性特征，酒的口感柔滑細膩，極其女性柔媚氣質，恰與勃艮第葡萄酒的堅韌強勁相對，被稱為“女人的酒”。
明白了葡萄酒的陰陽屬性，你就知道體質偏陰或偏陽的自己適合飲用什么屬性的葡萄酒來彌補了，在與其它食物的搭配上，除了“味道重的菜肴須用味道濃郁的酒來搭配”這條總原則外，也要考慮到食物的滋味帶來的陰陽屬性。
如果食物是屬陰性的酸咸苦，飲酒時宜選用陽性的干紅葡萄酒；辛、甘食物屬陽，可輔以口感柔滑一點的陰性的葡萄酒。
TIPS：簡單判別自身陰陽體質屬性
如果偏陰一般有怕冷不怕熱、四肢發(fā)冷、精神萎靡、舌淡苔白潤等表現。
如果偏陽，易出現身體發(fā)熱、怕熱不怕冷、精神興奮或煩躁、氣粗聲高、舌紅苔黃干等表現。
人的精神情志變化也地影響臟腑氣血的功能活動，進面影響人體陰陽消長。所以，精神狀態(tài)不佳時飲用陽性葡萄酒能調解情緒，穩(wěn)定心態(tài)。精神狀態(tài)極佳時，飲用陰性或中性葡萄酒更能助興，使人愉悅。
