春季7款養(yǎng)肝湯

　　春天大地蘇醒，萬物萌發(fā)，人們精神煥發(fā)，情緒高昂。中醫(yī)傳統(tǒng)學說謂人體臟腑春天以肝應(yīng)時，故春天進補當以養(yǎng)肝為主。肝主疏泄調(diào)達，春得疏泄則肝氣調(diào)和，身心健旺?，F(xiàn)茲介紹幾種春季進補的湯羹。

　　八鮮大補湯

　　原料：人參3g，干貝、火腿各20g，冬筍50g，水發(fā)海參、豬肉、雞肉各100g，海米15g，蔥、姜、精鹽、味精、料酒、豬油各適量。

　　制法：將人參用溫水濕潤切成薄片，干貝、海米用溫水浸泡，火腿、冬筍切片、雞肉、豬肉切成小塊，海參切小丁控去水分備用。先將豬肉入鍋，投入蔥、姜、料酒烹炒，加水適量，再入精鹽、干貝、海米、火腿、冬筍、豬肉、雞肉，武火煮開后，用文火燉至肉爛，再加入海參丁、人參片燜片刻，調(diào)味即成。佐餐食用。

　　功效：養(yǎng)肝益脾，培補元氣，適宜于精力不旺，身體虛弱者。

　　首烏鯉魚湯

　　原料：鯉魚1尾（約500g），何首烏10g，調(diào)料適量。

　　制法：將鯉魚除去內(nèi)臟洗凈切成小塊，何首烏水煎取藥汁備用。將鍋內(nèi)加水適量，放入少許鹽，燒開后放入魚塊，待魚熟時，倒入何首烏汁，煮開后即離火盛到碗內(nèi)，加入花椒粉、胡椒粉等調(diào)料即成。

　　功效：強精，補肝腎。適用于肝腎不足、須發(fā)早白、未老先衰、失眠多夢等癥。

　　黃芪鱔魚湯

　　原料：鱔魚（黃鱔）450g，黃芪30g，生姜3片，香油、鹽、味精適量。

　　制法：將鮮活鱔魚宰殺，刮去骨和內(nèi)臟，洗凈切絲，黃芪切片，用紗布包好。將鱔魚絲，黃芪藥包和姜共放入沙鍋內(nèi)，加水適量煮熟起鍋前棄藥包，加入鹽、味精、調(diào)味即可。吃肉喝湯。

　　功效：補血生血，祛濕通絡(luò)。適用于因氣血虛弱所致的少氣懶言，頭暈眼花，體倦乏力等癥。