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編者按：馬齒莧是我國(guó)分布為廣泛的一種野菜美食，馬齒莧的功效與作用是相當(dāng)?shù)母叩模鄠饕郧懊珴蓶|就經(jīng)常吃馬齒莧養(yǎng)生保健。那么到底這樣的美食怎么吃才更加營(yíng)養(yǎng)呢？下面小編推薦9大馬齒莧食療方法，趕快看看吧。
九大馬齒莧食療養(yǎng)生藥膳方
馬齒莧，又名長(zhǎng)壽菜、馬踏菜，為馬齒莧科草本植物馬齒莧的莖葉，我國(guó)大部分地區(qū)均有分布，夏秋采收，入食、入藥鮮、陳均可。
中醫(yī)認(rèn)為，馬齒莧性味酸、寒，入大腸、肝、脾經(jīng)，有清熱解毒、消腫利濕之功，適用于濕熱或熱毒所致的痢疾、癰腫和淋癥等。馬齒莧性寒滑利，長(zhǎng)于解血分及大腸熱毒，為中醫(yī)臨床治痢常用品?！侗静菥V目》言其“散血消腫，利腸滑胎，解毒通淋，治產(chǎn)后虛汗”。《滇南本草》言其“益氣，清暑熱，寬中下氣，潤(rùn)腸，消積滯，殺蟲(chóng)，療瘡紅腫疼痛”?！渡菟幮詡湟费云?ldquo;治紅痢癥，清熱毒”。
藥理研究表明，馬齒莧有抗菌作用，對(duì)志賀氏、宋內(nèi)氏、斯氏及費(fèi)氏痢疾桿菌有抑制作用，對(duì)傷寒桿菌、大腸桿菌及金黃色葡萄球菌也有一定的抑制作用，這與中醫(yī)治痢不謀而和，因而有“痢疾克星”之稱(chēng)。
馬齒莧對(duì)糖尿病也有明顯療效。美國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧中含有高濃度的去甲腎上腺素和二羥基苯乙胺（去甲腎上腺素的前體），動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，其能夠延長(zhǎng)糖尿病鼠、兔的壽命。研究證實(shí)，馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)整體內(nèi)糖代謝過(guò)程，從而達(dá)到降低血糖濃度的效果。
馬齒莧對(duì)心血管也有保護(hù)作用。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，地中海的居民由于經(jīng)常食用馬齒莧，心臟病和癌癥的發(fā)病率明顯低于其他地區(qū)，經(jīng)常把馬齒莧調(diào)和在色拉油中食用的法國(guó)人，心臟病的發(fā)病率也很低。英國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，馬齒莧含有ω-3脂肪酸，可使血管內(nèi)細(xì)胞合成的抗炎物——前列腺素增多，血栓素A2也增加。前列腺素是血小板聚集抑制劑，有較強(qiáng)的擴(kuò)張血管活性；血栓素A2是血小板聚集劑和收縮劑。經(jīng)常食用馬齒莧，能降低血脂，保護(hù)心血管。
