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七初春滋潤(rùn)補(bǔ)虛靚湯(6)

  豆腐益氣補(bǔ)虛 春季吃豆腐清火益氣護(hù)肝臟

  初春時(shí)節(jié),氣候多變,是許多老人與小孩子易發(fā)病的季節(jié),通過飲食來增強(qiáng)身體抵抗力十分關(guān)鍵,具有食療作用的食品自然成為首選。鮮嫩可口的豆腐是食藥兼?zhèn)涞氖称?,具有益氣、補(bǔ)虛等多方面的功能,常吃豆腐可以保護(hù)肝臟,增加免疫力并且還有解毒作用。

七大補(bǔ)虛靚湯 滋潤(rùn)您一春天

  豆腐及豆腐制品的蛋白質(zhì)含量比大豆高,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且其比例也接近人體需要,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。春天的飲食宜清淡,豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富又不肥膩,正是春季的養(yǎng)生良品。

  傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為,豆腐味甘性涼,具有益氣和中、生津解毒的功效,可用于赤眼、消渴等癥,并解硫磺、燒酒之毒?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也認(rèn)可了中醫(yī)的觀點(diǎn),豆腐確有解酒精的作用;豆腐可消渴,是糖尿病人的良好食品。

  豆腐可以切成塊、片或丁或燉或炸。還可做成多種菜式,多種造型,可為冷盤、熱菜、湯羹、火鍋。流傳至今的有四川東部的“口袋豆腐”,以湯汁乳 白、狀若橄欖、質(zhì)地柔嫩、味道鮮美為特色;成都一帶享譽(yù)海內(nèi)外的“麻婆豆腐”,獨(dú)具麻、辣、鮮、嫩、燙五大特點(diǎn),而湖北名食“荷包豆腐”、杭州名菜“煨凍 豆腐”、無錫“鏡豆腐”、揚(yáng)州“雞汁煮干絲”等等也是各具特色。

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  豆腐的不足之處是它所含的大豆蛋白缺少一種必需氨基酸――蛋氨酸。蛋類、肉類蛋白質(zhì)中的蛋氨酸含量較高,豆腐應(yīng)與這一類食物混合食用。春天飲食要清淡,應(yīng)以煮、燜的方法烹制。

  總結(jié):以上盤點(diǎn)的這些補(bǔ)虛湯滋補(bǔ)身體效果非常有效健康,大家平時(shí)不妨多多食用,那么你的身體將會(huì)更加強(qiáng)壯健康哦。(文章原載于《東方藥膳》,刊號(hào):2012/02,作者:安娜,版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息,并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題,請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系,我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容)

滋補(bǔ)身體 補(bǔ)虛養(yǎng)身飲食 補(bǔ)虛湯 
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