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健康飲食臘肉怎么吃科學 吃臘肉不宜油炒(5)

  臘肉炒莧菜

  菜系:家常小菜。特色:臘肉咸中帶香,莧菜鮮好嫩爽口。

  原料:主料:臘肉、莧菜 調料:鹽、料酒、雞精、食用油。

  制作:1.將臘肉洗凈,放入盆中,加入料酒上屜蒸30分鐘取出晾涼后切成片備用,莧菜去根,去老葉,莖洗凈切成2寸長段。2.坐鍋點火倒入油,油熱放入莧菜,加入鹽、雞精、煸炒熟后出鍋裝入盤中。3.坐鍋點火放入油,油熱倒入臘肉片煸炒后放入莧菜同炒,翻炒均勻出鍋裝入盤中即可食用。

  提示:炒莧菜用旺火熱油,炒斷生后即可。臘肉和莧菜分著炒就是避免因炒莧菜過火而影響菜的質量。

  香芋臘肉煲

  原料:臘肉、大香芋、椰奶、姜片、紹酒、鹽、香蔥。

  制作:1.將臘肉、大香芋切片。2.在砂鍋中倒入清水,放入臘肉片、姜片、紹酒,大火燒沸后,轉為小火加蓋慢煲30分鐘。然后將芋頭塊和椰汁放入,再加蓋小火煲20分鐘。后加入鹽,撒入香蔥段即可。

  臘肉是四川地道的食品,與芋頭一起烹調也是一種絕配。芋頭本味糯香適口,與椰奶混合后,甜香的滋味便肆無忌憚地彌散在空氣中,還好有臘肉深藏的厚實鮮美及時地制止了甜味無休止地擴張。

  總結:綜上所述,吃臘肉的時候一定不要油炒,根據小編給大家推薦的那些臘肉食譜去做,去吃,這樣才能保證身體更加的健康哦。(文章原載于《家庭保健》,刊號:2012.02,作者:武鳴,版權歸作者所有;轉載目的在于傳遞更多信息,并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題,請盡快與我們聯系,我們將在第一時間刪除內容)

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