防癌第一步：糾正不良飲食習慣

　　科學家經(jīng)過大量社會調查與科學分析后得出結論：全世界所有癌癥中大約1/3是吃出來的?，F(xiàn)實生活中，很多網(wǎng)民不同程度地存在各種不良飲食習慣。有關研究表明，不良飲食習慣可以引起癌變，癌癥發(fā)病率居前幾位的肝癌、結腸癌、肺癌、胃癌等腫瘤，都與不健康的飲食習慣密切相關。

　　不良飲食習慣易致癌

　　一、嗜好煙酒

　　香煙含有多種致癌物質，可直接或間接導致癌變。酒會促使細胞癌變及增加人體對腫瘤的易感性。實驗證明，煙和酒會產生一種協(xié)同作用，酒是一種溶劑，它使煙中的致癌物質溶解、滲入表皮細胞，增加消化道癌的發(fā)病率。

　　二、常食高鹽和油炸食品

　　咸魚、咸肉和醬菜等高鹽食品因其味道獨特而受人們青睞。然而，咸魚及腌菜在腌制過程中，產生大量亞硝胺，研究表明該物質具有明顯的致癌作用；另外長期食用高鹽食品可破壞黏膜的保護層，使致癌物質直接與胃、食管黏膜接觸，增加食管癌和胃癌的發(fā)病率；對于油炸食物來說，由于在制作過程中會產生苯并芘，這種物質與胃癌和食管癌的發(fā)生有很大的關系。

　　三、進食過快過燙

　　進食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利于唾液淀粉酶對食物的初步消化，加重腸胃負擔。此外，有些人喜歡吃燙食，覺得這樣吃起來很香，殊不知嬌嫩的食管黏膜經(jīng)不起“火熱”的考驗，很容易引起食管炎癥，久而久之就可能引發(fā)食管癌。

　　四、吃細糧過多

　　過于精細的食物對人類健康并無好處，因為過細的研磨會破壞食物中的膳食纖維，而膳食纖維能增加腸道蠕動，避免大便蓄積。攝入膳食纖維不足，糞便通過腸道時間延長，易使致癌物與腸道接觸機會增加，成為結、直腸癌的發(fā)病因素。