抵御寒冷 美味醬燜小羊排
俗話說(shuō)，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身”。冬季常吃羊肉，不僅能增加身體熱量，抵御寒冷，還能增加體內(nèi)消化酶，保護(hù)胃壁修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老作用。今天我教大家做的這道菜是我的原創(chuàng)，重點(diǎn)在于放入了孜然粉、蒜片、尖椒和香菜，這樣做既解了油膩又增加了肉的鮮香，美味無(wú)比。
材料：小羊排500克，土豆2個(gè)，胡蘿卜1根，蔥1棵，姜5克，蒜6瓣，尖椒1根，香菜1棵，桂皮1塊，八角、花椒、小茴香、白糖、黃醬、孜然各少許。
制做步驟：
1.把小羊排焯熟備用，黃醬加溫水稀釋備用。
2.鍋中放油，油熱后放入蔥、姜和兩瓣大蒜炒香。
3.倒入稀釋好的黃醬翻炒出香味后放入焯熟的羊排，均勻地裹上醬料。
4.加入桂皮、八角、花椒、小茴香和白糖翻炒出香味，后放入孜然粉。
5.添入要沒(méi)過(guò)羊肉的開(kāi)水，小火燉煮1個(gè)小時(shí)左右。
6.放入切成小塊的土豆和胡蘿卜轉(zhuǎn)成中火燉煮，后放入尖椒、香菜和剩余的大蒜出鍋。
