維生素之間互相也有競(jìng)爭(zhēng) 片面補(bǔ)充會(huì)造成“短板”效應(yīng)

　　“但是，不能因?yàn)榫S生素必不可少就刻意添加造成濫用。”，微量營(yíng)養(yǎng)素間在發(fā)生相互協(xié)同作用的同時(shí)，一定程度上也會(huì)相互抑制。比如同是脂溶性維生素的A、D、E、K之間，就會(huì)產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)。

　　這個(gè)道理就像“水桶效應(yīng)”，一只水桶能盛多少水，并不取決于長(zhǎng)的那塊木板，而是取決于短的那塊木板。就像如果刻意大量補(bǔ)充維生素E成為“長(zhǎng)板”，而其他維生素?cái)z入少則成為“短板”，短板便成為影響健康的主要因素。

　　專家說，維生素過量會(huì)出現(xiàn)厭食、乏力、惡心、嗜睡、肌肉疼痛等癥狀，因?yàn)檫@些癥狀不具有特異性，容易被人們忽略。所以，好的辦法是在醫(yī)生、營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)下，通過相關(guān)檢測(cè)，來了解自己是否需要補(bǔ)充維生素。

　　“當(dāng)下來看，補(bǔ)維生素D、E比較熱門。”專家表示，維生素E是人體內(nèi)優(yōu)良的抗氧化劑，被認(rèn)為是駐顏秘籍，愛美人士很喜歡，而維生素D能夠促進(jìn)鈣吸收，治療骨質(zhì)疏松、心血管疾病和腫瘤，老年朋友們尤為熱衷。“補(bǔ)充這兩種維生素時(shí)，都應(yīng)當(dāng)注意不要片面地大劑量補(bǔ)一種，以免造成‘長(zhǎng)短板’。”此外，維生素D、E都屬于脂溶性維生素，更容易蓄積在體內(nèi)，所以大劑量補(bǔ)充時(shí)需要謹(jǐn)慎。

　　維生素有推薦攝入量 維C的日推薦量相當(dāng)于75克辣椒

　　對(duì)于這一次維生素E過量導(dǎo)致骨質(zhì)疏松的研究，沒有必要因此對(duì)維生素感到恐慌。

　　原來，對(duì)于維生素的用量，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)有一個(gè)推薦日攝入量。

　　像維生素C的日推薦量成人是100毫克。有研究者給100毫克維生素C做了這樣的食物換算：即半個(gè)番石榴，75克辣椒，90克花莖甘藍(lán)，2個(gè)獼猴桃，150克草莓，1個(gè)柚子，半個(gè)番木瓜，125克茴香，150克菜花或200毫升橙汁。

　　另外還有一個(gè)數(shù)據(jù)是可耐受高攝入量，這可被視為“上限”，超過就可能會(huì)有副作用。維生素C的上限是1000毫克，李主任說，僅僅通過食物補(bǔ)充維生素C是不可能達(dá)到的，而記者在市場(chǎng)上了解了一下，正規(guī)的膳食補(bǔ)充劑，每天攝入的維生素C都不會(huì)超過這個(gè)量。