防癌：果汁代替不了水果

　　關(guān)于水果的建議是：吃完整的水果而非喝果汁。

　　完整的水果對(duì)預(yù)防癌癥有充分的證據(jù)，而去渣的果汁相當(dāng)于含糖飲料，因?yàn)橥暾乃艘呀?jīng)發(fā)現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)素外，或許還有其他植物性化學(xué)物質(zhì)對(duì)人預(yù)防癌癥有保護(hù)作用。如果非要喝果汁，那么建議將整個(gè)水果打碎不要濾渣，這樣營(yíng)養(yǎng)素和植物性化學(xué)物質(zhì)會(huì)保存在果汁里。

　　同時(shí)，發(fā)霉的谷類(lèi)和豆類(lèi)中的黃曲霉素是肝癌的致病因素，請(qǐng)大家盡量避免攝入。為保證每日鹽攝入量低于6克，限制攝入含鹽的加工食品，如咸魚(yú)、咸菜、熏肉、酸菜等。

　　果蔬能防癌并非因其為堿性食物

　　吃某些食物讓體內(nèi)環(huán)境保持酸堿平衡，這種理論長(zhǎng)期霸占著消費(fèi)市場(chǎng)。在本次營(yíng)養(yǎng)大會(huì)上，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)葛可佑就這個(gè)理論作了解釋。

　　食物的酸性堿性是按照食物燃燒后所得灰分的化學(xué)性質(zhì)來(lái)區(qū)分的，而血液中的酸堿度是各種代謝產(chǎn)物綜合平衡的結(jié)果，不是僅僅由食物燃燒后剩余的集中礦元素決定的。

　　結(jié)語(yǔ)：癌癥的預(yù)防還是很重要的，很多癌癥就是因?yàn)榘l(fā)現(xiàn)的太遲了。耽誤治療才會(huì)惡化到不可收拾的地步。所以說(shuō)必要的體檢還是要做的。（文章原載于《抗癌之窗》，刊號(hào)：2012.02，作者：劉超，黃金昶，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問(wèn)題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）。