目錄：

　　第一章：春季野菜養(yǎng)人 薦8道野菜養(yǎng)生食譜

　　第二章：春季養(yǎng)生的基本常識

　　第三章：春季養(yǎng)生注意八養(yǎng)：清補飲食養(yǎng)陽 蒸食蜂蜜養(yǎng)陰

　　編者按：春天到了，春季養(yǎng)生效果佳，春季如何養(yǎng)生保健呢？春季養(yǎng)生吃什么？今天小編要給大家推薦的是一些春季常見的野菜食譜，并告訴大家一些春季養(yǎng)生小常識，趕快來看看了解下吧。

　　春季野菜養(yǎng)人 薦8道野菜養(yǎng)生食譜

　　清明時節(jié)，踏青出游，看到路邊遍地零星散布的薺菜、莖稈肥厚的魚腥草、綠色的薄荷、皺皺巴巴的蕨菜卷兒……帶把小鏟子，挖上幾棵水靈靈、鮮嫩嫩的野菜，回家就能變成餐桌上的美食，任你涼拌、蘸醬、做湯或者熬成野菜粥，不僅清香、爽口，還能治病呢。

　　● 陽春靈丹

　　別名護生草、凈腸草、雞腳菜。

　　性味歸經(jīng)：味甘、性增、入肝、肺、脾經(jīng)。

　　功效作用：和脾利水、止血明目、降壓、可以治療痢疾、水腫、淋病、便血、血崩、月經(jīng)過多、目赤腫疼等。

　　適用人群：一般人群均可食用，但便溏者慎食。

　　“陽春三月三，薺菜當(dāng)靈丹。”一陣春風(fēng)，一場春雨，田間地頭便開始冒出嫩綠的薺菜。薺菜是一道味道鮮美的菜肴。古人早就懂得薺菜味道之美，是以《詩經(jīng)》中有“甘之如薺”的詩句。南宋大詩人陸游亦對她睛有獨鐘，曾專門寫詩贊嘆說“日日思歸飽蕨薇，春來薺美忽忘歸”。蘇軾對薺菜也非常推崇，在他給友人的信中寫道：“君若知其味，則陸八珍皆可鄙厭也。”文人墨客的推崇，使薺菜成為富有詩意的野菜。

　　薺菜除了是一道菜肴外，還是一味藥材。在伊朗，家家戶戶的院子里都種滿薺菜，可是當(dāng)?shù)厝藚s不吃薺菜，只采薺菜菜籽。他們認為把菜籽拌在牛奶里喂養(yǎng)嬰兒，可以祛除嬰兒的胃火，這樣小孩長大了就不會得胃病。我國南方民俗，每逢農(nóng)歷三月初三，也就是上巳日，家家戶戶都會采集薺菜花，然后將薺菜花置于灶頭。據(jù)說這樣一來，灶上一年都沒有螞蟻。

　　降壓益智→薺菜豆腐湯

　　【食材】薺菜100克，嫩豆腐200克，胡蘿卜25克，熟竹筍20克，水面筋、水發(fā)香菇適量。

　　【做法】將嫩豆腐、熟竹筍、水面筋和水發(fā)香菇分別切成小??；胡蘿卜洗凈后放入沸水鍋中焯熟，撈出晾涼后切成小?。凰j菜洗凈，切成細末。炒鍋中加油燒至七成熱，放入豆腐丁、筍丁、面筋丁、香菇丁、胡蘿卜和薺菜末翻炒，再加清水燒沸，之后放入少許鹽、生姜末和味精調(diào)味，再用濕淀粉勾稀芡，煮沸后淋上麻油，出鍋裝入湯碗即成。

　　【功效】薺菜和脾明目、利水止血、降壓；嫩豆腐寬中益氣、和胃消脹，胡蘿卜下氣補中、利胸膈腸胃、安五臟；熟竹筍清熱消痰、利二便。這幾種食物搭配在一起，具有補虛益氣、清熱降壓、健腦益智的作用?？勺鳛楦哐獕?、高血脂、冠心病、動脈硬化癥、腎炎水腫等病患者的營養(yǎng)保健品。