別打營(yíng)養(yǎng)的幌子騙我們

　　前段時(shí)間接連曝各種餐飲品牌出現(xiàn)的食品問(wèn)題，本以營(yíng)養(yǎng)為宣傳噱頭的食品，后卻被曝“有點(diǎn)問(wèn)題”。那么我們需要的到底是怎樣的營(yíng)養(yǎng)？這些營(yíng)養(yǎng)通過(guò)什么方法，我們自己可以制作出來(lái)？

　　豬骨湯好吃有傳養(yǎng)

　　【事件】××拉面的豬骨湯很受歡迎，當(dāng)大眾以為面湯是使用豬骨熬制的時(shí)候．卻被曝出其原湯是用豬骨湯精做的湯底。

　　【關(guān)鍵詞】豬骨湯

　　豬骨湯含有部分脂肪和少量氨基酸，其性寒涼，能壯腰膝，益力氣，補(bǔ)虛弱，強(qiáng)筋骨。對(duì)于消化不良的人而言，食豬骨湯會(huì)引起胃脹或腹瀉，可在湯中加入生姜或胡椒。該事件中的某品牌拉面，其宣傳詞中有一句話(huà)是“1碗面湯的含鈣量相當(dāng)于5杯牛奶”。其實(shí)這是很多人吃豬骨湯拉面的目的所在，他們認(rèn)為吃了拉面，又能補(bǔ)鈣，一舉兩得。然而，骨湯中的鈣多數(shù)不是離子狀態(tài)的鈣，不易被人體吸收。好的補(bǔ)鈣食物是牛奶，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}是離子狀態(tài)的，而且牛奶中還含有乳糖，有利鈣吸收的物質(zhì)。

　　【我們可以這樣做】

　?、偃绻胙a(bǔ)鈣：選擇牛奶吧，它是理想的天然補(bǔ)鈣食物。

　?、谌绻氤载i骨湯：將骨頭放入溫水中洗凈，直接將骨劈斷，放入鍋中，放入調(diào)料和冷水，大火燒開(kāi)撇去浮沫，溫?zé)?。不論是燉菜還是用其煮面，絕對(duì)簡(jiǎn)單美昧。