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編者按：越來越多人卻癌癥奪去了生命，面對(duì)癌癥我們能做些什么？如何預(yù)防癌癥？吃什么能防癌？
去年，有兩條新聞引起世人極大關(guān)注，一條是去年的諾貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)獎(jiǎng)項(xiàng)首次頒給剛剛過世的加拿大科學(xué)家拉爾夫·斯坦曼，借以獎(jiǎng)勵(lì)他“發(fā)現(xiàn)免疫系統(tǒng)激活的關(guān)鍵原理，革命性地改變?nèi)藗儗?duì)免疫系統(tǒng)的理解”；另一條新聞是，飽受癌痛折磨的蘋果公司創(chuàng)始人、IT奇才喬布斯抗癌求生之路終于走到盡頭，平靜辭世。
機(jī)緣巧合的兩位世界級(jí)人物都死于癌癥，而且都是有癌癥之王稱謂的胰腺癌。斯坦曼靠自己摸索的免疫激活療法成功擊潰癌癌的6年進(jìn)攻，為自己的科研成果爭(zhēng)取了寶貴時(shí)間；喬布斯用頑強(qiáng)的毅力與樂觀精神與病魔較量，同樣為自己贏得了輝煌的成功。
但擺在我們面前的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)是，癌魔依然強(qiáng)大到無法戰(zhàn)勝，人類的抗癌之旅依然任重道遠(yuǎn)，所以，與其艱辛抗癌，不如積極防癌，尤其是我們處在立體污染的環(huán)境下，防患未然，遠(yuǎn)離癌變，永遠(yuǎn)是明智的首選——
世界衛(wèi)生組織的新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，目前全球平均每8個(gè)死亡病例中就有1人死于癌癥，這比艾滋病、結(jié)核病和瘧疾導(dǎo)致的死亡人數(shù)總和還要高。而且，每年全球還有超過1200萬(wàn)人被確診患上癌癥。世界衛(wèi)生組織下屬的國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)2011年6月1日在一份報(bào)告中預(yù)測(cè)說，2030年全世界將有1320萬(wàn)人死于癌癥，被確診的癌癥病人將有大約2140萬(wàn)。
何為癌癥？簡(jiǎn)而言之，就是病變細(xì)胞失去控制地瘋長(zhǎng)。從可視范圍講就是惡性的塊狀組織嚴(yán)重影響了生物體內(nèi)各種生理代謝的運(yùn)行，直至被徹底摧毀。
那造成癌癥的原因又是什么呢？從辯證法的角度講是內(nèi)外因共同作用的結(jié)果。內(nèi)因是體質(zhì)、生活習(xí)慣及遺傳基因；外因是整體的生存環(huán)境。因此，專業(yè)人士說腫瘤的發(fā)生是致癌因子與輔助致癌因子共同作用的結(jié)果。
從喬布斯與斯坦曼看胰腺癌
起初，當(dāng)人們得知喬布斯患有“癌中之王”的胰腺癌時(shí)，都為他扼腕痛惜。因?yàn)楹芏嗳硕贾溃认侔┮坏┎槌觯緦儆谕砥?。盡管每十萬(wàn)人群中，每年只有4—6個(gè)人患胰腺癌，但其大的特點(diǎn)便是死亡率極高。一般說來，病人出現(xiàn)胰腺癌癥狀（上腹不適、隱痛、黃疸等）后，平均壽命約9個(gè)月，5年生存率不到2%。
遺憾的是，喬布斯與普通人一樣，面對(duì)癌魔不能像他在IT業(yè)那佯總能創(chuàng)造奇跡，他從發(fā)病到逝世為何能挺過8年的時(shí)間，答案是，拜布斯所患的癌癥并非嚴(yán)格意義上的胰腺癌，而是胰島細(xì)胞瘤。因此才使他輕易便突破了胰腺癌患者的存活極限。
胰島細(xì)胞瘤是一種胰腺神經(jīng)內(nèi)分泌腫瘤，全美每年約有3000例病人發(fā)病。這種腫瘤的主要特點(diǎn)是，大量分泌某種激素，進(jìn)而影響消化功能及機(jī)體其他功能。我們知道胰腺由內(nèi)分泌部和外分泌部分組成，外分泌部是胰腺的主要部務(wù)，它負(fù)責(zé)分泌胰液，胰液含有多種消化酶，幫助消化食物。內(nèi)分泌部主要是指胰島細(xì)胞，它可以分泌多種內(nèi)分泌激素，調(diào)節(jié)人體代謝功能。比如說，2型糖尿病就是因?yàn)橐葝u中的B細(xì)胞分泌胰島素異常所致。
