番茄

　　現(xiàn)在多項(xiàng)研究已經(jīng)證實(shí)，吃西紅柿能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌、骨質(zhì)硫松癥和心血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)，烹調(diào)過程會增強(qiáng)西紅柿中的抗病營養(yǎng)物質(zhì)番茄紅素的保健功效。不僅如此，燒熟或加工過的西紅柿其實(shí)比生吃西紅柿更好，例如老百姓常吃的西紅柿炒雞蛋。

　　紅薯

　　據(jù)測定，在20種對腫瘤細(xì)胞有明顯抑制效應(yīng)的蔬菜中，紅薯排在第一位，熟紅薯的抑癌率為98.7%，生紅薯為94.4%。研究者發(fā)現(xiàn)，紅薯中含有抑制痛細(xì)胞生長的抗癌物質(zhì)，名為糖脂；紅薯中還有一種活性物質(zhì)叫脫氧異雄固酮，它可以仰制和殺滅癌細(xì)胞，并且能使衰弱的免疫系統(tǒng)重新振作，防治乳腺癌和結(jié)腸癌。但有調(diào)差表明，我國城鎮(zhèn)居民中有不少人已不再食用紅薯，不要再淡忘佳抗癌食品了，行動起來吧，今天你吃紅薯了嗎？

　　茄子皮

　　茄子皮具有抗癌、降膽固醇、保護(hù)微血管的作用！脫了紫色衣服，茄子雖然還是茄子，但已經(jīng)不是那么有營養(yǎng)的茄子了！

　　菜花

　　多吃菜花能夠降低患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究指出，這可能與食物中含有的天然葉酸有關(guān)。

　　西芹

　　西芹具有平肝降壓、鎮(zhèn)靜安神、利尿消腫和防癌抗癌等作用，其中的粗纖維還可以幫助腸蠕動，排毒養(yǎng)顏，可潤肺美容、防癌抗癌，是很好的食療材料。

　　這些食物的防瘟作用在10年前就已經(jīng)得到證實(shí)，然而遺憾的是很多人在飲食過程中忽略了它們。如果您科學(xué)飲食，那么真的可以預(yù)防癌癥哦！讓它們在您的餐桌上火起來吧！