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如何預防糖尿病結核病(3)

  糖友吃水果有禁忌 吃酸味水果就安全嗎

  對于糖尿病患者來說,影響血糖水平的主要因素是食物中的糖分(即碳水化合物),與有機酸無關。不能僅僅根據食物的口味來判斷食物中含糖的多少。

  對糖友而言,限糖是生活中必須的任務,所以面對甜的食物,大多數糖尿病患者總是望而生畏,甚至視其為“敵人”,認為甜的食物是引起糖尿病的罪魁禍首。于是轉變飲食策略棄“甜”投“酸”,改成吃酸的食物,認為酸的食物既沒有甜味食物那么高的含糖量,又能刺激食欲、滿足口福,乃一舉兩得之事,何樂而不為呢?但酸的食物含糖量就一定低嗎?

  酸味水果糖分不一定低

  水果中均含有一定量的糖和有機酸,由于含量及種類的不同而呈現出不同程度的酸味和甜味,有些食物偏酸些,有些食物甜些。水果中含糖量為5%~20%,而有機酸含量僅為0.2%~3%,但由于某些有機酸如檸檬酸入嘴即達高酸感,往往易掩蓋糖類所帶來的甜味而呈現酸味,因此,酸的物質并不代表其含糖量少,只是其酸味物質的酸感較重罷了,吃多了同樣會對血糖產生不利影響。因此,酸味食物的糖分不可忽視,如酸棗雖酸,但其含糖量高達73.3%,約為蘋果的6倍;雖然話梅和山楂果丹皮等果脯酸里透著甜,但由于經過糖腌漬等加工過程,其含糖量更高,幾乎是甜味品的集合。

水果 糖尿病 糖尿病人的飲食 
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