番茄不要和黃瓜一起吃
由于人體不能合成番茄紅素，所以只能通過飲食來攝取。番茄紅素主要分布于番茄、西瓜、紅色葡萄柚等的果實(shí)以及紅色棕櫚油中，其它蔬菜和水果中的含量很低。其中，番茄紅素在番茄中的含量高，其含量隨品種和成熟度的不同而不同，成熟度越高，番茄紅素的含量越多。
我們在食用番茄需要注意的是：不能吃未成熟的番茄。未熟番茄含有大量“蕃茄堿”，多吃了會發(fā)生中毒，出現(xiàn)惡心、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴(yán)重的還會發(fā)生生命危險。
番茄成熟后，這種有害物質(zhì)就基本上消失了；生吃番茄前應(yīng)以開水燙洗，以免感染細(xì)菌及寄生蟲卵；加熱烹制時應(yīng)盡量急火快炒，以免維生素遭到破壞；不要和黃瓜一起吃，黃瓜中含有多量維生素C分解酶，易使番茄中的維生素C遭到破壞；不要在空腹時吃番茄，空腹時胃酸分泌多，番茄含有大量的果膠質(zhì)、柿膠酚及可溶性收斂劑等成分，易與胃酸結(jié)合成難溶解的塊狀結(jié)石，堆住胃的幽門出口處，使胃內(nèi)壓力升高，造成胃不適、胃脹痛。
