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第一章：春季常吃七營(yíng)養(yǎng)靚湯 讓你的身體不再虛
編者按：春季是需要大補(bǔ)的季節(jié)，那么春季進(jìn)補(bǔ)吃什么好呢？今天小編給大家推薦7款補(bǔ)虛靚湯，并且推薦其它一些羊肉食療藥膳方法，趕快到下文看看了解下吧。
春季常吃七營(yíng)養(yǎng)靚湯 讓你的身體不再虛
豬腎豆腐湯
原料：豆腐皮2張，豬腎2個(gè)，干口蘑15g，冬筍50g，味精5g．燒酒5mL，精鹽2g，醬油5mL，蔥段3g，姜片lg，胡椒面lg．高湯1000ml。
制作：①將豬腎剝?nèi)ネ饷嬉粚颖∑?，切成兩瓣，除凈臊腺，再切成薄片，加入蔥段、姜片、燒酒，拌勻后，用清水泡上。將豆腐皮撕成塊。冬筍切薄片?？谀⒂脺厮菹磧?，控去原湯，切成薄片再用原湯泡上。②將湯鍋置火上，放入高湯、胡椒面、精鹽、味精、醬油燒開，把口蘑原湯倒入盛豬腎的碗內(nèi)，再將豬腎連同水一起倒入湯鍋內(nèi)，熟時(shí)撈出，揀去湯內(nèi)的蔥、姜，再放入碗內(nèi)。用湯把豬腎上的泡沫沖洗干凈。③將湯鍋內(nèi)的湯用文火燒開，撇去浮沫，將豆腐皮、口蘑、冬筍片放入燒開，調(diào)好口味，起鍋盛入湯碗內(nèi)，把豬腎片撒在豆腐皮上即成。
功效：豬腎片鮮嫩，原湯原味，補(bǔ)而不燥，補(bǔ)腎壯腰。適用于腎虛腰痛膝軟、腿腳無(wú)力、食欲不振者，或陽(yáng)痿不舉、性功能低下。
紅花杞子雞湯
原料：童子雞1只，紅花6g，枸杞子15g，生姜、黃酒、食鹽各適量。
制作：①將雞宰殺后去毛，剖腹去腸雜、內(nèi)臟后洗凈；枸杞子洗凈，姜洗凈切片；將枸杞子、紅花放雞腹內(nèi)。②把雞置鍋內(nèi)，加入鹽、姜、黃酒等調(diào)料和適量水，入鍋隔水清蒸至雞肉熟爛即可。
功效：有降低血脂、改善冠狀動(dòng)脈循環(huán)和營(yíng)養(yǎng)心肌的作用。適宜于腎虛不足、肝腎陰虛的高血壓患者食用。
注意：孕婦不宜食。
西瓜人參烏雞湯
原料：無(wú)子西瓜1個(gè)，生曬參30g，鳥骨雞1只，生姜（拍破）12g，味精、精鹽、醬油、麻油、白糖、清水各適量。
制作：①選烏骨雞1只，殺宰后去毛剖腹去腸雜洗凈，將雞腳和頸部置腹內(nèi)；再將西瓜洗凈，切去瓜蒂（蒂周圍瓜皮切去直徑為5-1 0cm的圓口），并從此處挖出瓜瓤置杯中。②將生曬參、烏骨雞和生姜放人西瓜內(nèi)，加入適量水，然后將切口朝上置沸水鍋中，隔水煨2—3小時(shí)：待雞肉熟后將雞取出切塊，雞湯中加適量精鹽和味精調(diào)味，生曬參伴湯吃，雞塊用醬油、味精、麻油調(diào)蘸食。③另外，在挖出的瓜瓤中放入適量糖，入冰箱冷藏室放置數(shù)小時(shí)后，即可飲食甘甜涼爽的西瓜汁。
功效：此湯有清暑利尿、解渴開胃、溫中益氣、滋陰養(yǎng)顏、補(bǔ)氣血、助消化、促代謝、降血壓的功效。說(shuō)明：生曬參生津補(bǔ)氣，烏骨雞滋陰補(bǔ)血，配合西瓜做成藥膳，實(shí)為老人夏日滋補(bǔ)佳品。
