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上班族帶飯攻略 菜只要七八成熟(5)

  其它注意事項:

  烹飪方法:

  適合微波爐加熱的烹飪方法是蒸、紅燒、燉等,這些方法烹飪的菜肴在微波爐加熱后,不易變味和變色,而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱后食用。需要提醒大家的是,要帶的蔬菜在烹調(diào)時炒至六七分熟就行,以防微波加熱時進一步破壞它的營養(yǎng)成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經(jīng)典菜式都比較適合“帶飯族”。  

  菜式:

  適宜“帶飯”:西紅柿炒雞蛋、燒茄子、卷心菜、大豆、大白菜、腌肉、臘肉、咸魚和熏鴨、嫩蕓豆、蘿卜、紅薯等經(jīng)典菜式都比較適合。

  不宜帶含油脂高的食品。回鍋肉、糖醋排骨、肉餅、炒飯等好別帶,因為它們含油脂太高了,相對低油脂食品,這些東西更容易變質(zhì)不容易保鮮。

  飯盒:

  一定要選擇適合微波爐加熱的飯盒,這樣的飯盒會注明“微波爐適用”的字樣。

  加熱方法:

  加熱時,為了防止水分過度蒸發(fā),應該蓋上蓋子加熱。一般情況下,微波爐加熱盒飯時間控制在兩分鐘左右。如果飯菜沒熱透,放入微波爐后再稍稍轉(zhuǎn)兩圈即可?!?/p>

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