埃及的草藥茶

　　埃及人普遍喜歡喝茶，在開(kāi)羅街巷星羅棋布的食品百貨銷(xiāo)售店鋪內(nèi)都有茶葉出售。除了普通的紅茶外，還有各種“草藥茶”。其中有：對(duì)增加食欲、治療消化系統(tǒng)疾病、腹絞痛以及糖尿病都有功效的“桂皮茶”;有益于治療腸胃炎、腹脹并有祛痰作用的“茴香茶”;有助于治療支氣管炎、咳嗽多痰、脹氣的“大茴香茶”;助消化、利尿、緩解頭痛的“小茴香茶”;有清涼作用，對(duì)防治高血壓、動(dòng)脈硬化有益的“玫瑰茄茶”;對(duì)治療消化系統(tǒng)疾病有益的“薄荷茶”;以及“甘菊茶”、“檸檬茶”、“番石榴葉茶”、“鼠尾草茶”等。這些功能各異的“草藥茶”大多數(shù)被加工成袋泡茶，沖泡飲用十分方便。在當(dāng)?shù)劁N(xiāo)量多的“草藥茶”為“甘菊茶”、“薄荷茶”、“茴香茶”和“玫瑰茄茶”，這些“草藥茶”與紅茶一樣是眾多當(dāng)?shù)厝说娜粘ｏ嬃稀?/p>

　　埃及的草藥調(diào)料

　　在流傳至今的埃及民間傳統(tǒng)飲食中，不少有著調(diào)味與保健雙重功能的香料由草藥加工制成、一些天然草藥植物還直接成為食品配料。各種肉類(lèi)曉烤是埃及人宴席上主要的美味食品。埃及入在烤制牛、羊、家禽、魚(yú)蝦時(shí)除了選擇辣椒、胡椒、香菜、小茴香、蔥蒜、檸檬等天然輔料調(diào)味外，通常還、添加用百里香、迷迭香草等草藥制成的有助消化、解毒、驅(qū)除異味等功能的獨(dú)特香料，既起到藥理作用，又使食品增添了當(dāng)?shù)豝昕喜愛(ài)的口感與香味。

　　阿拉伯大餅是埃及人普及的主食。當(dāng)?shù)乩习傩赵诩彝ビ貌蜁r(shí)，常用阿拉伯大餅先蘸上橄欖油，然后再蘸上同白芝麻一起炒熟的百里香進(jìn)食。不少埃及人還喜歡食用具有多種治療、保健作用的芫荽子，通常是將其作為面包和甜點(diǎn)的添加輔料。