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慧眼識肉 讓你的餐桌不再有“瘦肉精”豬肉

  目錄:

  第一章:慧眼識肉 讓你的餐桌不再有“瘦肉精”豬肉

  第二章:肉類等土特產(chǎn)的健康吃法

  第三章:臘肉的挑選竅門

  編者按:現(xiàn)在的肉類安全問題嚴重,一系列的豬肉都被瘦肉精“碰過”,讓人吃起來惶惶恐恐,那么如何辨別瘦肉精豬肉呢?下面小編教你一些妙招,讓你放心吃肉。

  慧眼識肉 讓你的餐桌不再有“瘦肉精”豬肉

  瘦肉精是一類動物用藥,有數(shù)種藥物被稱為瘦肉精,例如萊克多巴胺及克倫特羅等。將瘦肉精添加于飼料中,可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。

  瘦肉精中毒時表現(xiàn)為:煩躁不安、焦慮、心悸、眩暈、耳鳴、心動過速、明顯的面部和四肢肌肉震顫、肌肉疼痛、惡心、血壓升高(部分)等,嚴重的可以導致昏迷。潛伏期為30分鐘至2小時,視進食含有“瘦肉精”量的多少和豬肉(內(nèi)臟)的多少而不同。

  那么,消費者在購買豬肉的時候應該怎樣挑選,以下教你4招供參考。

  1.看豬肉皮下脂肪層的厚度。在選購豬肉時皮下脂肪太薄、太松軟的豬肉不要買。一般情況下,瘦肉精豬因吃藥生長,其皮下脂肪層明顯較薄,通常不足1厘米;正常豬在皮層和瘦肉之間會有一層脂肪,肥膘約為1—2cm,太少就要小心了。

  2.看豬肉的顏色。一般情況下,含有瘦肉精的豬肉特別鮮紅、光亮。因此,瘦肉部分太紅的,肉質(zhì)可能不正常。

  3.另外,還可以將豬肉切成二三指寬,如果豬肉比較軟,不能立于案上,可能含有瘦肉精。

  4.如果肥肉與瘦肉有明顯分離,而且瘦肉與脂肪間有黃色液體流出則可能含有瘦肉精。

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