目錄：

　　第一章：皮膚瘙癢者宜多食牛肉

　　第二章：泡方便面的湯可以喝嗎

　　第三章：癌癥患者吃什么好

　　編者按：人體缺乏維生素可能會(huì)造成很多不適。只有我們了解自己的身體缺乏什么，才能夠有效的預(yù)防和對(duì)癥治療。即使的采取措施，能夠預(yù)防很多疾病的侵襲。

　　皮膚瘙癢者宜多食牛肉

　　缺乏維生素和微量元素等營(yíng)養(yǎng)會(huì)導(dǎo)致很多疾病和不適。了解營(yíng)養(yǎng)缺乏的危害及癥狀，有助于對(duì)癥下藥，及時(shí)采取食補(bǔ)或藥補(bǔ)措施。英國(guó)《每日郵報(bào)》載文總結(jié)出身體營(yíng)養(yǎng)缺乏的幾個(gè)信號(hào)及其對(duì)策。

　　癥狀一：疲勞(缺鐵)

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　　鐵是血紅蛋白的重要組成部分，血紅蛋白供養(yǎng)不足，會(huì)出現(xiàn)注意力不集中等疲勞反應(yīng)。國(guó)外多項(xiàng)研究表明，缺鐵是常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題，18%的女性因?yàn)樯碓蚨辫F。

　　對(duì)策：缺鐵的人平時(shí)應(yīng)該多吃紅肉、雞蛋、綠葉蔬菜。

　　癥狀二：皮膚瘙癢(缺鋅)

　　皮膚瘙癢的同時(shí)傷口愈合慢、指甲出現(xiàn)白點(diǎn)就有可能是缺鋅。鋅有助于新細(xì)胞和酶的形成，對(duì)傷口愈合非常關(guān)鍵。世界衛(wèi)生組織估計(jì)全球大約1/3的人口缺鋅，特別是飲食差的兒童、孕婦和老人以及素食者。

　　對(duì)策：補(bǔ)鋅得多吃全谷食物、蟹和紅肉，200克牛肉可滿(mǎn)足一天鋅需求量。