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第二章：三個(gè)生活習(xí)慣 讓營(yíng)養(yǎng)悄悄溜走
編者按：現(xiàn)在的人們都講究營(yíng)養(yǎng)搭配，可是你的搭配科學(xué)嗎?或許正常的背看著黃金搭配的營(yíng)養(yǎng)餐，其實(shí)并沒有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家稱，平時(shí)多吃點(diǎn)谷類食物，能將血脂，降血壓，甘油三脂，還能改善睡眠。
容易被忽視的“小眾”營(yíng)養(yǎng)素
提起人體所需的營(yíng)養(yǎng)素，人們很容易想到鐵、鋅、鈣、蛋白質(zhì)等。然而，一些“小眾”營(yíng)養(yǎng)素常被人們忽視，盡管人體需要量很少，但它們往往起著重要作用。下面就來看看，容易被忽視的五種營(yíng)養(yǎng)素的作用和獲取它們的佳渠道。
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1、維生素D
當(dāng)皮膚暴露在陽光下時(shí)，我們的身體自己就能產(chǎn)生維生素D?？墒请S著工作時(shí)間越來越長(zhǎng)，人們無法獲得足夠的陽光，從而導(dǎo)致維生素D的缺乏。維生素D是組成和維持骨骼強(qiáng)壯的關(guān)鍵元素，維生素D缺乏會(huì)導(dǎo)致少兒佝僂病和成年人的軟骨病，癥狀包括骨頭和關(guān)節(jié)疼痛、肌肉萎縮、失眠、緊張以及痢疾腹瀉等。
如何找到它：維生素D主要存在于海魚、動(dòng)物肝臟、蛋黃和瘦肉中。另外像脫脂牛奶、魚肝油、乳酪、堅(jiān)果、海產(chǎn)品或添加了維生素D的營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化食品中也含有豐富的維生素D。
你可以：吃午餐的時(shí)候喝一杯牛奶，一周吃2～3次富含脂肪的魚類，盡量在早晚多曬太陽。不過，如果過量服用維生素D，會(huì)使體內(nèi)維生素D蓄積過多，出現(xiàn)中毒的癥狀，如食欲下降、惡心和消瘦等。
2、鉀
鉀存在于身體的每個(gè)細(xì)胞中，故在肌肉正常收縮、神經(jīng)沖動(dòng)傳遞以及體液平衡方面發(fā)揮著十分重要的作用。此外，它還具有強(qiáng)壯骨骼的作用，并且在能量產(chǎn)生過程中也少不了它的參與。
攝取充足的鉀能夠預(yù)防隨著年齡增長(zhǎng)而出現(xiàn)的高血壓病，凡是成年人每日都應(yīng)當(dāng)攝取4700毫克鉀。如果你已經(jīng)患了高血壓，在服用藥物治療之前一定要先咨詢醫(yī)生，因?yàn)橛行┙祲核幬锞哂写龠M(jìn)鉀離子排放的作用，這樣一來，往往會(huì)導(dǎo)致身體缺鉀。人體缺鉀的表現(xiàn)一般有疲乏無力、軟癱、惡心嘔吐、心律失常、尿多口渴、煩躁不安等。
如何找到它：鉀存在于許多食物中，如土豆、西紅柿、菠菜、胡蘿I、、豆類、豌豆、小扁豆、酸奶、香蕉、魚、橙汁等。通過多吃水果和蔬菜，還會(huì)增加維生素A和維生素C的攝入量。
你可以：多吃豌豆和扁豆，在你的早餐谷物中加一根香蕉也不錯(cuò)。
