西木博士：十字花科花椰菜(西蘭花、菜花、大白菜、小白菜、油菜、甘藍(lán)、芥菜等)，以及富含硫化物的蔬菜(大蒜、洋蔥、韭菜等).它們富含螫合物，可以在體內(nèi)與毒素結(jié)合然后排出體外。

　　王旭峰：大蒜、洋蔥和雞蛋中均有含硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸，可以對(duì)抗汞、鎘、鉛的毒性;海藻中的褐藻酸，蘋果、胡蘿卜和柑橘屬水果中所含的果膠，均可螯合并清除重金屬元素，有益人體健康，如果愛吃魚，在選擇魚時(shí)要盡量選擇深海魚，因?yàn)樯詈ｔ~受污染的可能性比其他魚類要小，因此食用起來(lái)比較安全。魚的內(nèi)臟含有更多的汞，應(yīng)少吃。

　　總的來(lái)說(shuō)，改善機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)狀況以及保持食物的營(yíng)養(yǎng)平衡是減輕重金屬危害的有效方法。機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況良好可以增強(qiáng)人體免疫力，有利于抵抗外來(lái)有害物質(zhì)的侵害。

　　這些消息，你了解嗎?

　　吃魚翅是身份的象征

　　野生救援協(xié)會(huì)和中國(guó)社會(huì)調(diào)查所發(fā)布了對(duì)中國(guó)公眾魚翅消費(fèi)行為和鯊魚保護(hù)認(rèn)知的調(diào)查報(bào)告。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，食用魚翅在國(guó)人心中是身份、地位的象征，但大部分消費(fèi)者對(duì)食用魚翅可能威脅健康缺乏認(rèn)識(shí)。事實(shí)上魚翅中并不含有人體所需的微量元素，反而含有汞等重金屬元素。此外，鯊魚處于海洋食物鏈的頂端，體內(nèi)往往積累大量污染毒素，專家提醒，多吃魚翅可能會(huì)對(duì)人體有害。另外，魚翅湯的美味主要來(lái)自配料，而不是魚翅本身。

　　重金屬，不僅“重”在食物

　　“躲不開”的污染—一汽車尾氣

　　因?yàn)槠偷娜紵?，鉛化合物大量進(jìn)入到空氣中，并隨呼吸進(jìn)人人體，影響人體尤其是兒童的健康。

　　對(duì)策：盡量少在車輛高峰期到戶外行走或運(yùn)動(dòng)，多吃可促進(jìn)重金屬排出的食物，保證均衡、良好的營(yíng)養(yǎng)供給。