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第三章：營(yíng)養(yǎng)師 告訴你吃肉不長(zhǎng)肉的秘密
編者按：如今的生活水平，每日餐桌上都可見(jiàn)魚(yú)肉，脂肪逐漸被人們認(rèn)識(shí)，更是被愛(ài)美麗的女性認(rèn)為是配胖的罪魁禍?zhǔn)?，還有格式各樣的脂肪性疾病，但專(zhuān)家指出，脂肪是身體皮膚的加濕器。脂肪含有許多組織和器官的營(yíng)養(yǎng)素。
脂肪上訴健康法庭 肥胖和慢性病不是我的錯(cuò)
早已過(guò)了那個(gè)缺油少肉的年代，如今，脂肪被很多熱愛(ài)美麗和健康的人們視為公敵，被認(rèn)為是肥胖和許多現(xiàn)代慢性病的罪魁禍?zhǔn)?。如今高發(fā)的各種慢性病和肥胖，真的都是脂肪惹的禍嗎?如果我們遠(yuǎn)離了油和脂，身體就真的健康了了嗎?讓我們一起聽(tīng)聽(tīng)脂肪的申訴吧!
我不是美女的公敵
美女皮膚的加濕器 脂肪是身體里許多組織和器官的必要組成營(yíng)養(yǎng)，身體里的脂肪儲(chǔ)存不足會(huì)導(dǎo)致皮膚的異常干燥，濕疹等皮膚病也會(huì)不請(qǐng)自來(lái)，不小心弄傷的傷口因?yàn)橹镜娜狈σ埠茈y愈合。同時(shí)那些具有美容養(yǎng)顏和抗衰老作用的脂溶性的維生素E和維生素A等也因缺少了載體而不被人體所吸收。
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美女的生理服務(wù)器 脂肪是合成雌激素的重要原料，體內(nèi)脂肪不足會(huì)造成雌激素合成不足，影響女性生理周期和卵巢功能，嚴(yán)重缺乏脂肪時(shí)還會(huì)導(dǎo)致閉經(jīng)，甚至影響女性的生育能力。
如果沒(méi)有我日子怎么過(guò)?
能量供給者缺席 脂肪是人體三大能量提供者之一，并且能為身體儲(chǔ)存能量。相比蛋n質(zhì)和碳水化合物，脂肪是更為優(yōu)秀的能量供給者，1g脂肪能夠提供377kJ的能量，是同等質(zhì)量蛋白質(zhì)和碳水化合物的2倍還多。
生命物質(zhì)基礎(chǔ)殘缺 和蛋白質(zhì)一樣，脂肪也是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)之一，構(gòu)成人體內(nèi)很多重要物質(zhì)，脂肪中的磷脂和糖脂是細(xì)胞膜的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì);同屬于脂肪大家族的膽同醇是合成膽汁酸、維生素D3和類(lèi)固醇激素的重要原料。沒(méi)有了脂肪，細(xì)胞將不再完整，膽汁也無(wú)法正常合成。
脂溶性維生素?zé)o處安放 如果沒(méi)有了脂肪，維生素A、維生素E、維生素K等脂溶性維生素就失去了載體，不會(huì)被身體吸收，那么，身體也會(huì)因?yàn)槿鄙倭诉@些重要的維生素而無(wú)法正常運(yùn)轉(zhuǎn)，健康會(huì)漸行漸遠(yuǎn)，疾病會(huì)越來(lái)越近。
