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亞健康飲食修復(fù)法(5)

  健康食品也有弱點(diǎn)

  很多食物會(huì)被貼上“健康”或者“不健康”的標(biāo)簽,人們給予了健康食物充分的信任和依賴,但其實(shí)它們也有不少“弱點(diǎn)”。據(jù)美國《每日郵報(bào)》近日?qǐng)?bào)道,英國一名進(jìn)行食物調(diào)查長達(dá)20年的記者喬安娜·萊斯曼,提出了有關(guān)“健康食品”經(jīng)驗(yàn)之談。

  脫脂牛奶少了脂肪,缺了營養(yǎng)

  脫脂牛奶的產(chǎn)生,緣于人們對(duì)膳食健康的特殊需求。無論是患有心血管疾病的人、中老年人,還是想減肥的女性,都將其視為既保 證營養(yǎng)又能有效控制脂肪攝入的“理想食品”。但是,脫脂牛奶也有不足之處。牛奶在脫脂過程中,一些有益健康的脂溶性維生素也會(huì)跟著消失,比如維生素A、 D、E、K。而缺少了維生素A、D,人體對(duì)鈣質(zhì)的吸收就會(huì)受到影響。同時(shí),牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。其實(shí),人們對(duì)“全脂牛奶”誤解也很深,與動(dòng)物內(nèi)臟、奶油制品等脂肪含量超過20%的食物比起來,全脂牛奶的脂肪含量不足為奇,只含有3.7%—5%,除非是患有糖尿病、高血脂等特殊人群,否則不用特別在意。

  青筍、土豆富含營養(yǎng),但禁不住放

  青筍口感爽脆,富含多種維生素和礦物質(zhì),但它天生比較“脆弱”,可以說,自采摘之日起,其營養(yǎng)價(jià)值就開始下降了,因此,好吃新鮮的青筍,不要放得時(shí)間太長,涼拌好,能避免烹炒帶來的營養(yǎng)流失。土豆含有豐富的維生素A、維生素C和礦物質(zhì),優(yōu)質(zhì)淀粉含量約為16.5%,但土豆存放的時(shí)間越長,其中的淀粉含量越多,就越能使人血糖上升。所以存放時(shí)間過久的土豆是減肥者的大敵。

  人造甜味劑讓食物更可口,但容易使人發(fā)胖

  人造甜味劑本身所含熱量很少,生產(chǎn)初衷是為了增加食物甜味,讓人們減少卡路里的攝入。盡管甜味劑可以哄騙味蕾產(chǎn)生甜的感覺,但是大腦卻不吃這一套。多項(xiàng)研究表明,食用甜味劑更容易讓人變胖。

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