致癌且易使人過早衰老

　　廚房油煙中含有一種被稱為苯并芘的致癌物。苯并芘可損傷人體細(xì)胞染色體，長期吸入可誘發(fā)呼吸道、肺臟組織癌變。我國因油煙所導(dǎo)致的哮喘病患者現(xiàn)有1000萬人，并以每年約10%的速度遞增，因油煙所導(dǎo)致的肺癌死亡人數(shù)以每5年27.9%的速度上升。不僅如此，油煙還會導(dǎo)致皮膚色斑、易衰老。油煙附在皮膚上，會影響皮膚的正常呼吸，導(dǎo)致皮膚表皮因子、血管生長因子及細(xì)胞活性功能下降：久而久之，皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗粗糙。

　　遠(yuǎn)離油煙，健康飲食

　　廚房可謂是家居生活中一個重要的職能基地?？戳诉@么多讓人不寒而栗的危害后，您可能已經(jīng)對廚房產(chǎn)生了敬畏之心。其實(shí)，也不必那么緊張。還是有很多方法可以減少這些危害的。

　　改變烹飪習(xí)慣

　　盡量不要使油溫過熱，避免使用油炸、爆炒等高油溫的烹飪方式。炒菜時油溫盡量控制在200攝氏度以下(以油鍋冒煙為極限)，使下鍋菜中的維生素等營養(yǎng)物質(zhì)得到有效保存。好不要使用反復(fù)烹炸過的油，因?yàn)槭秤椭械牟伙柡椭窘?jīng)過反復(fù)高溫加熱很容易產(chǎn)生各種有害的聚合物有損人體健康：而且反復(fù)炸過的油利用率已所剩無幾，其中的維生素和脂肪酸更是遭到極大的破壞。

　　做好廚房的通風(fēng)換氣

　　在烹飪過程中，要始終打開抽油煙機(jī)，烹調(diào)結(jié)束后少延長排氣10分鐘：如果廚房通風(fēng)不良，室內(nèi)二氧化碳、氫氧化物、苯并芘等有害氣體的濃度將升高。這里特別要提醒的是，準(zhǔn)媽媽好少入廚房，如果需要，則一定要盡量減少停留時間。

　　建議多使用微波爐、電爐、電飯煲、電烤爐等廚房電器產(chǎn)品，這樣可大大減少廚房內(nèi)的空氣污染。