調劑生活的別樣甜點 燕麥米酒

　　讀書增長見識，聊天可釋放心情;而烹飪，則會將生活調劑得多姿多彩。偶爾吃點不常做的食物，科學搭配，好看美味又營養(yǎng)。親自下廚給爸爸媽媽或朋友做一餐美味，收獲的不單單是營養(yǎng)，更有幾分溫暖與愉悅。

　　今天給大家介紹一道養(yǎng)生美食——“燕麥米酒”。

　　主料：酒釀、燕麥、枸杞、雞蛋

　　做法：將水燒開，燕麥下入鍋中煮8~10分鐘，加酒釀少許，待鍋中燕麥酒釀中心沸騰后，打入一個雞蛋，再加枸杞少許，雞蛋熟了即可起鍋入碗，一道美味營養(yǎng)又御寒的燕麥米酒粥就做好了。

　　點評：酒釀是蒸熟的糯米拌上酒酵(一種特殊的微生物酵母)發(fā)酵而成的一種甜米酒。在全國各地稱呼不同又叫米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、酒糟等。酒釀富含碳水化合物、有機酸、B族維生素等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分，除此之外，酒釀甘辛溫，里面含有的少量酒精有促進血液循環(huán)，益氣生津的作用。

　　燕麥，美國《時代》周刊評出的十大健康食品中，燕麥排名第五。與稻米、小麥等其他糧谷類食物相比：燕麥蛋白質含量高、脂肪含量低，營養(yǎng)素種類較為齊全，顯著的特點是膳食纖維非常豐富，有通便作用，且能降低人體血膽固醇，不但對心腦血管疾病能起到一定的預防治療作用，經(jīng)常食用燕麥對糖尿病患者也有一定的降糖、減肥功效。

　　雞蛋屬優(yōu)質蛋白，對于生長發(fā)育，構成和修復人體組織，維持新陳代謝有至關重要的意義。枸杞既是中藥材，又是食品，味甘性平、有補腎、滋陰、養(yǎng)肝、明目、益氣等功效。每天吃一點，長期食用方能見效，可入藥、嚼服、泡酒、煮粥等。

　　早餐來一碗熱氣騰騰的燕麥米酒，溫暖全身，再配以小菜或新鮮的應季水果，真是不錯的選擇呢!

　　營養(yǎng)說明：

　　(1)晨起消化功能尚未調動，因此早餐口感格外重要，燕麥米酒味道稍甜，粗中有細，口感極佳，能夠增進食欲;

　　(2)米酒和燕麥同屬植物性食物，雞蛋屬于動物性食物，且富含豐富的優(yōu)質蛋白，動植物食物相搭配，滿足營養(yǎng)需求;

　　(3)米酒雖然營養(yǎng)豐富，但是升血糖的速度較快，燕麥中含有豐富的膳食纖維和β-葡聚糖，能夠減緩血糖升高的速度。兩者搭配.不會造成血糖驟升，有助于平穩(wěn)血糖。

　　溫馨提示：

　　(1)煮粥時，燕麥與米酒需要有一定的比例，好為4:1.而且米酒中含有一定的酒精度數(shù)，不宜食，以免產(chǎn)生醉意。

　　(2)酒釀可以自制，也可以到超市購買。