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編者按：大家都知道羊肉是一種非常適合用來(lái)進(jìn)補(bǔ)的食物。而且羊肉的吃飯也是有很多種的。但是哪種吃法有營(yíng)養(yǎng)呢？對(duì)于養(yǎng)生方面，羊肉又有哪些功效呢？
吃羊肉 燉煮營(yíng)養(yǎng)佳
羊肉是一種進(jìn)補(bǔ)佳品，其肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。每100克羊肉中含有蛋白質(zhì)13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，鈣11.0毫克，磷129.0毫克，鐵2.0毫克，還有多種豐富的維生素。羊肉有多種食療作用，可補(bǔ)脾胃，對(duì)脾胃虛寒所致的反胃、身體虛弱、畏寒等均有滋補(bǔ)作用：補(bǔ)肝腎，可用于腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟等。補(bǔ)血溫經(jīng)，可用于血虛經(jīng)寒所致的小腹冷痛。
羊肉燉食有營(yíng)養(yǎng)
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燉煮羊肉時(shí)好加一些山楂或蘿卜，此法不但能夠去除羊肉的膻味，而且還能提鮮：如果您想感受鮮美的極致，可以在燉煮羊肉時(shí)加入幾片鮮魚(yú)肉。正如“鮮”字所寫(xiě)的那樣，“魚(yú)”加上“羊”便是鮮，這樣燉制的羊肉味道鮮美，羊肉湯則是滋補(bǔ)身體的極品。如果想將羊肉作為藥膳進(jìn)行滋補(bǔ)，可以考慮在羊肉湯中加入相應(yīng)的中藥，如當(dāng)歸、枸杞、黃芪等，或者加入在營(yíng)養(yǎng)上有互補(bǔ)作用的食材，如豆腐、豬蹄等。
謹(jǐn)防羊肉上火
羊肉吃多了很容易上火。因此，在吃羊肉時(shí)好搭配一些涼性的蔬菜，起到清涼解膩的作用：常用的蔬菜有冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、筍等。豆腐能夠補(bǔ)充多種微量元素，故建議吃羊肉的時(shí)候好能搭配吃一些豆腐。
