茴香能發(fā)散風寒，杏仁能潤肺平喘;茴香能暖胃、消食，杏仁能和胃、化痰;茴香順氣，可以止嘔，杏仁降氣，可以止咳。茴香殺菌止瀉，杏仁潤腸通便，兩者同用可以維持腸道功能平衡。而且，茴香助陽，杏仁滋陰，搭配在一起就是陰陽雙補了。
這道菜早上就著粥吃好，因為茴香氣味濃郁，貧血會引起什么疾病有提神的作用。
杏仁拌茴香可以這樣做： 甜杏仁用水煮十分鐘。茴香菜切碎，加入甜杏仁，以2:1的比例放入醬油和醋拌勻就可以了。
注意拌茴香不要放糖，否則會影響這道菜的功效。
杏仁要用甜的，不要用苦杏仁。苦杏仁是一味很好的中藥，但是有微毒，一般只能入藥，平時不能多吃。
