巧吃魚鱗有效預防心臟病

　　吃魚時刮魚鱗是件平常事，實際上，魚鱗的營養(yǎng)價值很高，它含有較多的卵磷脂、多種不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，尤以鈣、磷含量高，是特殊的保健品，能起到延緩腦細胞衰老、減少膽固醇在血管壁沉積、促進血液循環(huán)、預防高血壓及心臟病的作用。

　　想吃魚鱗，不妨自己動手做一道“魚鱗凍”，具體做法是：把魚鱗用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋，以去掉魚鱗的腥味。每500克魚鱗加800 克水，用大火煮10分鐘，再改小火煮20分鐘。煮到魚鱗變白、卷曲，湯呈糊狀，打開鍋將鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀，放入冰箱內(nèi)儲存口感會更加細膩。

　　做好的魚鱗凍還可以用來煲湯，在鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，再加入適量水，將魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)煮開。放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。

　　結(jié)語：既然吃飯吃什么都是吃，為什么不吃一些既美味，有對我們的健康有益的食物呢？即使麻煩一點都沒有關(guān)系的啊！(文章原載于《養(yǎng)生保健指南》，刊期：2012年第4期，作者：張江海，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。