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編者按：俗話說(shuō)病從口入。很所癌癥也就是由于人們的不良飲食習(xí)慣造成的。如果是吃出來(lái)的癌癥，那該多冤啊！那么如何健康的飲食才能杜絕吃出來(lái)的癌癥呢？
很多癌是吃出來(lái)的
50年前，如果有人說(shuō)“飲食與癌有關(guān)系”，“某些食物可以致癌”，或許會(huì)被人嘲笑。然而現(xiàn)在，人們逐漸發(fā)現(xiàn)有很多的癌癥是由食物引起的。現(xiàn)代腫瘤醫(yī)學(xué)及流行病學(xué)的研究調(diào)查證明，不良的飲食與癌癥的發(fā)生有密切關(guān)系，其中35%～50%的癌癥的發(fā)生與飲食有直接關(guān)系。
世界衛(wèi)生組織提出的癌癥三級(jí)預(yù)防之中，第一級(jí)預(yù)防的重要內(nèi)容就是對(duì)不良飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，故科學(xué)合理地調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，可以預(yù)防癌癥的發(fā)生。
哪些食物可致癌
誘變劑含量高的食物：如烤餅、烤魚、烤肉等。
污染物質(zhì)高的食物：如蔬菜、瓜果中的殺蟲劑，食品中某些對(duì)人體有害的添加劑等。
油炸、熏烤食品：如油條、炸魚、烤羊肉串、烤雞、烤鴨等，在此類食品制作過(guò)程中，不僅能降低食品的營(yíng)養(yǎng)成分，破壞維生素A、維生素E等，同時(shí)可產(chǎn)生具有較強(qiáng)致癌作用的有害物質(zhì)。
高脂肪膳食：西方國(guó)家近年結(jié)腸癌死亡率呈直線上升。從對(duì)其膳食的組成分析可以看出，脂肪、肉類、食糖攝入量明顯增多，而谷類、纖維、淀粉及一些微量元素?cái)z取量明顯減少。另外，脂肪含量過(guò)高，也是乳腺癌的發(fā)病因素之一。
