目錄：

　　第一章：巷口的早餐 營(yíng)養(yǎng)健康么

　　第二章：熱天應(yīng)喝的祛火茶

　　第三章：巧選海鮮勝過(guò)吃魚油

　　編者按：現(xiàn)代生活節(jié)奏的加快，很多人已經(jīng)很久沒(méi)吃早飯了，也有一部分的人選擇在上班的路上買點(diǎn)早點(diǎn)帶到公司吃，那么在外面吃早餐怎么吃才健康呢?

　　巷口的早餐 營(yíng)養(yǎng)健康么

　　無(wú)論是居家的老人，還是忙碌的學(xué)生和上班族，巷口的早餐店都是許多人的早餐選擇?？墒牵@些早餐店的衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)狀況到底怎么樣?怎樣才能吃出健康呢?近日，臺(tái)灣《康健》雜志邀請(qǐng)衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)專家，對(duì)5個(gè)品牌的15家連鎖早餐店進(jìn)行了調(diào)查。

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　　衛(wèi)生存在九大不足

　　調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，早餐店存在許多衛(wèi)生隱患，主要有九大不足：

　　1.收銀后直接處理即食品，手部未經(jīng)洗凈、消毒(100%);

　　2.接觸冷藏柜后直接接觸食物，未洗凈或消毒手部(100%);

　　3.工作人員未戴口罩、帽子(87%);

　　4.天花板或墻面、管線，積垢積塵嚴(yán)重(67%);

　　5.接觸抹布后直接處理食材(60%);

　　6.工作人員佩戴戒指或手鏈護(hù)腕(47%);

　　7.桌面或店內(nèi)外地面有垃圾未清除(47%);

　　8.醬料瓶未加蓋(47%);

　　9.生熟食夾子混用，有交叉污染的嫌疑(40%)。

　　專家建議，首先，消費(fèi)者要選擇衛(wèi)生環(huán)境較優(yōu)，店員戴上口罩、手套的早餐店。其次，大家要督促店家，摸過(guò)鈔票、抹布后一定要洗手，人員分工要嚴(yán)謹(jǐn)。