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編者按：還有兩天我們就要迎來(lái)端午節(jié)了，對(duì)于絕大多數(shù)中國(guó)人而言端午吃粽子可是一件要緊的事兒~那么粽子吃多少合適呢?我們生活中常見的小食材都有哪些養(yǎng)生功效呢?
端午粽飄香 適量食用好
各地粽子的做法天差地別，主要可分為北派和南派。北派專指北方的粽子，多是以糯米或是大黃米為主料，餡料則是以紅豆沙、金絲小棗、花生、果仁為主，蘸白糖食用。江南的粽子名聲顯赫，餡料干變?nèi)f化，制作方法也相對(duì)復(fù)雜。江南粽子與北方粽子的另一個(gè)重大差別是：江南粽子的糯米原料多預(yù)先用醬油浸漬，并與肉餡相蒸，糯米中帶有肉香的味道，調(diào)拌餡料時(shí)加入動(dòng)物脂肪，以增添粽子的黏滑及色澤。
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粽葉
粽葉是包裹粽子所需的原料，主要以荷葉、竹葉、蘆葦葉為主。粽葉中富含豐富的葉綠素、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。荷葉能有效降低血壓;竹葉則能清熱消暑、消炎止痛，蘆葦葉清香撲鼻，具有清熱解毒之功效。
糯米
每100克粽米中含有蛋白質(zhì)7.3克、脂肪1.0克、碳水化合物78,3克、鈣26.0毫克、磷113.0毫克、鉀137,0毫克，是供給機(jī)體熱量的良好來(lái)源，磷與膳食中攝取的鈣以磷酸鹽的形式存在，能夠起到強(qiáng)身壯骨的作用。
餡料
南北兩派粽子中的金絲小棗、紅豆沙、花生、果仁、瘦肉、蛋黃等餡料提供了碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為，粽子具有溫補(bǔ)強(qiáng)身、補(bǔ)中益氣、健脾暖胃之功效。
動(dòng)物油脂
江南粽子富含大量的飽和脂肪酸，會(huì)令機(jī)體的血脂和膽固醇過(guò)高。端午節(jié)即將到來(lái)，在放開肚子大快朵頤的同時(shí)，您不要忘了：“粽香固然好，適量要緊”。
