緊壓茶
緊壓茶大都以黑茶為原料，并經蒸壓工序做成一定形狀后而制成的，色澤烏潤，滋味醇厚回甘，具有獨特的陳香。有“六堡茶”、“黑磚”、“茯磚”和 “沱茶”等，屬完全發(fā)酵茶。前幾年被炒得火熱的普洱就屬此類茶。
這類茶的好處是能夠降血脂、助消化、抑菌和減肥，還含有非常豐富的礦物質和維生素、氨基酸等，所以深受少數(shù)民族地區(qū)人民的喜愛。他們日常的飲食以牛羊肉為主，吃的蔬菜相對少一些，喝了用這些磚茶制做的酥油茶、奶茶后，微量元素、維生便一點也不缺了，所以，磚茶被譽為少數(shù)民族的“生命之茶”。西部地區(qū)少數(shù)民族中廣泛流傳著這樣一句順口溜：“寧可三日無油鹽，不可一日不喝茶。”
此外還有“安溪鐵觀音”、“大紅袍”、“凍頂烏龍”、“祁門紅茶”、“滇紅”、“正山小種”、“坦洋工夫等，這些烏龍茶和紅茶屬發(fā)酵和半發(fā)酵茶，脾胃虛寒的人非常適宜飲用。
