海產(chǎn)品的食用量有標(biāo)準(zhǔn)

　　科學(xué)機(jī)構(gòu)在食品管理和推薦中通常是“安全優(yōu)先”。基于對(duì)魚中的汞等重金屬污染的擔(dān)心，F(xiàn)DA等機(jī)構(gòu)一直對(duì)于吃魚持保守態(tài)度。在FDA和EPA(美國(guó)環(huán)保局)2004年發(fā)布的“海產(chǎn)品消費(fèi)指南”中推薦，懷孕、計(jì)劃懷孕和哺乳的婦女以及孩子每天的海產(chǎn)品食用量應(yīng)該限制在50克以下，或者每周不超過(guò)兩次，而每次不超過(guò)170克。

　　但是，這個(gè)推薦標(biāo)準(zhǔn)受到了許多批評(píng)。一個(gè)由十幾位的產(chǎn)科和營(yíng)養(yǎng)專家組成的小組(MNG)，就認(rèn)為FDA/EPA的這個(gè)推薦不合理。他們對(duì)公開(kāi)發(fā)表的相關(guān)科學(xué)研究進(jìn)行了匯總、審查和分析，認(rèn)為孕產(chǎn)婦吃魚帶來(lái)的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了潛在的汞污染帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)。近，F(xiàn)DA起草了一份文件，采用一種新的方法對(duì)吃魚對(duì)孕婦帶來(lái)的益處和風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行綜合評(píng)估。評(píng)估結(jié)果：當(dāng)魚的食用量增加的時(shí)候，汞的攝入量也隨之增加，但是總體而言益處增加是主要的。這份文件的結(jié)論是“對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，有99.9%的可能吃魚對(duì)于她們的孩子將來(lái)的語(yǔ)言發(fā)展有一定好處，而0.1%的可能有適度風(fēng)險(xiǎn)”。

　　深海魚油“水”很深

　　此外，很多廠商在炒作所謂“深海魚油”、“阿拉斯加”的概念，其產(chǎn)品實(shí)際上基本都是普通魚油，不少商家是買現(xiàn)成的魚油直接進(jìn)行灌裝，就制成了所謂的深海魚油。更有甚者，就直接從日常的魚肉或植物油中提取。實(shí)際上，國(guó)外沒(méi)有“深海魚油”的說(shuō)法，他們叫“純?nèi)聂~油”。這是因?yàn)樘釤捝詈ｔ~油的原料來(lái)源是野生三文魚和人工三文魚。若是中國(guó)消費(fèi)者知道這種情況，恐怕就沒(méi)多少人愿意舍棄新鮮便宜的三文魚，而選擇昂貴的深海魚油了吧。

　　對(duì)于我們中國(guó)人來(lái)說(shuō)，吃魚可能不算很麻煩，也并不比吃魚油更貴。不管是對(duì)于心血管健康還是孕產(chǎn)婦營(yíng)養(yǎng)，吃魚都是比魚油更好的選擇。根據(jù)目前的研究分析，魚的種類不是那么關(guān)鍵。一般而言，“肥”的魚所含的魚油多一些，比如沙丁魚、鯉魚、鯰魚、比目魚、青魚、鱒魚、金槍魚、三文魚等等。需要注意的是，在中國(guó)可能要比美國(guó)更需要關(guān)注魚的污染問(wèn)題。一般來(lái)說(shuō)，來(lái)源可靠的魚，生長(zhǎng)時(shí)間短的魚，被污染的可能性就要小一些。