記者：作為一個消費者，在選購魚油時可以從哪些方面進行鑒別，以保證自己所買的魚油是優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品呢?

　　康權(quán)：選購時要做到六看。一看包裝：看包裝的標志是否清楚，如有無國家衛(wèi)生行政部門的批準文號及保健品的標志等;二看含量：一般天然魚油產(chǎn)品，每1000毫克含DHA120毫克，EPA180毫克;三看膠囊：魚油膠囊顆粒均勻，不含雜質(zhì);四看色澤：淺黃色魚油經(jīng)過脫脂處理，提純程度較高，含雜質(zhì)也較少，顯得晶瑩透明，色微黃，而顏色發(fā)紅、透明度不好或已呈渾濁的則質(zhì)量差;五看溫度：好的魚油即使在非常低的溫度下，也不會凍結(jié)，而品質(zhì)不佳的魚油在低溫下有凍結(jié)現(xiàn)象，光澤也會變成不透明的膠質(zhì)狀，可以將魚油放在冰箱的冷凍室?guī)追昼娫倌贸鰜砜矗椭纼?yōu)劣了;六嘗味道：好的魚油應(yīng)當(dāng)有淡淡的魚香味，或者魚腥味，而無腥臭味、酸敗味。有腥臭味和酸敗味的，則說明已經(jīng)被氧化、酸敗，就不能食用了。

　　此外，魚油在選擇時也有技巧，一般從魚的眼窩以及不含脂的部位能提煉出DHA比例較高的適合青少年使用的魚油，價格也較普通魚油要高，市場上常見的魚油有50%與30%兩種，前者常用來輔助治療，后者用于日常保健。由于50%魚油對分裝要求更嚴格，其售價也高很多，效果是普通魚油的3~4倍。針對不同的保健目的，也可選用不同品種的魚油，用于健腦需求的孕婦、嬰兒幼兒及小學(xué)生保健，應(yīng)選擇DHA含量較高，EPA含量較低的產(chǎn)品，DHA和EPA的比例應(yīng)大于或等于3：1，這是因為DHA對腦細胞的形成和生長起著重要的作用，具有改善記憶的作用，還有預(yù)防近視和改善視力的作用;而用于防治心腦血管病的中老年人，則選用EPA含量多些的產(chǎn)品較適合，這是因為EPA在調(diào)節(jié)血脂方面具有獨特功效，能有降低膽固醇、降低血黏稠度、降血脂，具有防止血栓及防治心腦血管疾病的作用。

　　記者：由于魚油中的EPA和DHA極易被氧化，我們在保存時應(yīng)該注意哪些方面呢?

　　康權(quán)：5~25度是魚油的佳保存溫度，同時，魚油膠囊對光、熱敏感，光線和高溫可使膠囊粘在一起而變質(zhì)，密封、避光、避高溫保存可防止這一情況的發(fā)生，確保魚油的質(zhì)量?？蓪㈤_封后的魚油保存在冰箱的冷藏室里，能大限度防止變質(zhì)情況出現(xiàn)。

　　結(jié)語：既然魚油是從魚的體內(nèi)提煉出來的，那么大家不妨在平時的飲食中多加入一些魚吧！(文章原載于《養(yǎng)生雜志》，刊期：2012.06，作者：云無心，康權(quán)，版權(quán)歸作者所有;轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表三九養(yǎng)生堂贊同其觀點和對其真實性負責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時間刪除內(nèi)容)。