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消暑藥膳健康度夏日(3)

  增肥育壯藥膳方選

  一個健康的人應該胖瘦適中,健美結(jié)實,如果骨瘦如柴、弱不禁風,則是一種病態(tài)。消瘦的原因很多,一般來說,都與臟腑氣血、陰津虛弱或失調(diào)有關,可采用補氣血、養(yǎng)陰津、調(diào)臟腑等治法。食療是豐肌育壯的主要、有效的治療方法,可食大豆、干姜、山藥、大棗、羊脂、雀卵、白羊肉、豬脂、雞蛋、核桃、芝麻、糯米、紅糖等,使用時應該掌握一個“度”,過度會引起陰虛陽亢、心血瘀滯,并傷脾礙胃。

  豆苗豬脂

  原料:大豆苗、豬脂各適量。

  制法:取純大豆苗1000g,炒過、舂如醬滓。搗篩,豬脂放入鍋煉為油,加入豆苗滓、拌勻,做成小餅,日服l餅,20天為1療程。

  運用:本品能滋補強壯育肥,用于消瘦面黑者,不出1月即令肥白。

  太子參櫻桃肉

  原料:太子參30g,肥豬肉150g,青椒50g,番茄醬50g,鹽3g,料酒4g,白糖20g,醋15g,淀粉30g,雞蛋1個,蔥10g,姜lOg,油150g(實耗50g)。

  制法:太子參加水2009煎湯,去藥渣,得藥湯100g,將肥豬肉切成lcm厚方丁、蔥、姜切碎,青椒切成0.6cm方丁。將雞蛋磕碗內(nèi),加淀粉調(diào)勻成糊,并將肉丁拌勻。炒鍋上火,人油燒至五成熱,放入肉丁、炸成黃色,彼此分離取出,再將油燒至七八成熱,放人雞丁,再炸一次,取出瀝油,炒鍋留底油20g,下蔥姜煸出香味,放入番茄醬略炒、加入太子參湯、鹽、料酒、白糖、醋,將肉丁與青椒丁一同放入,燒約l—2分鐘,用水淀粉收濃即可,佐餐食。

  運用:本品能大補體虛、增肥育壯,可用于形體瘦弱之人,高血壓者禁服。

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